泡菜

泡菜的食譜

泡菜被認為是很開胃的食物,不但可以當成小菜,也能用來做泡菜鍋、泡菜炒飯、泡菜煎餅等佳餚,有很多種料理應用法。擔心泡菜酸味會因為加熱翻炒而失去滋味,記得泡菜要在最後再入鍋拌炒,也不要在鍋內悶炒太久,就能保留泡菜的脆和酸度。

  • 中國原產自四川的泡菜獲得國際標凖認證(ISO)認證,而韓國文化體育觀光部則正式提出韓國泡菜 Kimchi 統一的譯名「辛奇」,以正視聽。韓國文化體育觀光部於 22 日表示,中文翻譯和標記範例的「泡菜」將刪除,明確指出未來漢字翻譯該字要用「辛奇」。

    韓國泡菜改叫「辛奇 Kimchi」

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