韓式蔬菜海鮮泡菜鍋

2013/10/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9.0萬 1,463 0 4

泡菜鍋是韓國很出名的食物,做法很像我們平常吃的火鍋,不同的是以泡菜為主料,屬於帶辣味的火鍋。泡菜鍋不需要特別的烹飪技巧,只需要做好泡菜湯底,調好適合味道,然後加入自己想吃的食材後,煮上一段時間就能完成一道美味的菜餚。食材通常以洋蔥、豆腐、蔬菜、海鮮和肉類為主。泡菜鍋的好處在於沒有規定的做法,無論放入什麼不同種類的食材,味道都非常和諧。
我這裡加了非常多材料來招呼客人。

食材 (4 人份 20 分鐘

泡菜 150g
粉絲 1包
洋蔥 半個
豆腐 4件
豬血 6件
銀芽 20g
白菜 2小個
金菇 少許
大蔥 1棵
蕃茄 1個
蛤蠣 10隻
調味料
紅辣椒 2隻
3粒
1茶匙
醬油 15ml
1茶匙
韓國辣醬 2大匙
  • 1 先準備材料,清洗乾淨。把有需要材料要切段的切段,切粒的切粒,蛤蠣浸水吐沙。
  • 2 燒熱一鍋水(約2公升)。可以用高湯代替。我這個鍋是用平底直徑30cm 。
  • 3 加入泡菜和洋蔥以大火煮滾。
  • 4 下調味料攪拌均勻。
  • 5 先下粉絲煮至散,粉絲能吸收泡菜汁的味道,非常好味。
  • 6 然後下銀芽鋪底。
  • 7 接著就可以把材料鋪上面,然後用大火煮10分鐘即可。
  • 8 吃時可以把鍋放上電磁爐加熱,餘下的食材可以加下去煮熟,就像我們吃的火鍋一樣。
  • 9 不同品牌的韓國泡菜酸、鹹度也有不同,下調味料時最好先試一試味道,不夠鹹就下多點醬油,如果太鹹或酸就可以多加點水。
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