ㄚ曼達的廚房~椰奶芒果土司

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做麵包跟土司有個共同點,你可以把自己最喜歡的配方加以變化,就能做出多種口味的成品,今天我把椰奶跟芒果乾加入土司中,來個南洋風吧!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

高粉 750克
椰奶 510克
20克
酵母 9克
5克
奶油 60克
芒果乾 適量
裝飾
蛋液 1個
  • 1將所有材料放入缸內(除奶油),開中速打約10分鐘
  • 2加入奶油,再繼續攪拌至奶油被吸收
  • 3等待第一次發酵,麵團約至兩倍大,手指戳下去麵團不彈回即可
  • 4將麵團分為六團,一團約220克,滾圓後休息10分
  • 5將麵團桿成長條形
  • 6折三折
  • 7反過來再橄長橄寬,包入芒果乾
  • 8捲起來之後,兩邊稍微往下收
  • 9將麵團一一入模
  • 10等發酵約兩倍大,烤箱180度預熱10分鐘,表面塗上蛋液,入烤箱烤40分(中途可以拉出再擦一次蛋液)
  • 11烤好後倒出放涼
  • 12切開後有很多芒果乾喔!佑佑一個人吃掉三片.............
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小撇步

2013/07/31 發表 1.3 萬 瀏覽

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