酸辣湯

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描述

從小吃到大的台式酸辣湯,將所有食材切成細絲,放入鍋中煮熟,起鍋前再下點薄芡,就完成了一鍋用料豐富的國民湯品!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

100克
1支
20克
800毫升
半條
半個
50克
1塊
1盒
適量
1個
1克
30克
醃料
5克
5克

步驟

  • 豬肉絲以醬油、米酒拌勻,醃製20分鐘備用。

    豬肉絲以醬油、米酒拌勻,醃製20分鐘備用。

  • 鍋中下油,放入醃製過的豬肉絲、青蔥拌炒。

    鍋中下油,放入醃製過的豬肉絲、青蔥拌炒。

  • 沿著鍋緣邊加入醬油,再倒入高湯、紅蘿蔔絲、熟竹筍絲、黑木耳絲、鴨血、豆腐煮滾。

    沿著鍋緣邊加入醬油,再倒入高湯、紅蘿蔔絲、熟竹筍絲、黑木耳絲、鴨血、豆腐煮滾。

  • 倒入些許太白粉水勾芡,再邊攪拌邊加入打散的蛋液。

    倒入些許太白粉水勾芡,再邊攪拌邊加入打散的蛋液。

  • 最後加入鹽、白胡椒粉、白醋調味即完成囉~

    最後加入鹽、白胡椒粉、白醋調味即完成囉~

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留言

共 1 則
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  • 言寺
    言寺

    白醋改用黑醋可以嗎

    哈囉您好: 白醋較常用於涼拌、開胃料理,酸味比較重;烏醋顏色深鹹度較高,常用於炒菜、羹湯,因此建議您用黑醋會比較夠味喔。

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