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酸辣湯

描述

從小吃到大的台式酸辣湯，將所有食材切成細絲，放入鍋中煮熟，起鍋前再下點薄芡，就完成了一鍋用料豐富的國民湯品！

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬肉絲以醬油、米酒拌勻，醃製20分鐘備用。

    豬肉絲以醬油、米酒拌勻，醃製20分鐘備用。

  • 鍋中下油，放入醃製過的豬肉絲、青蔥拌炒。

    鍋中下油，放入醃製過的豬肉絲、青蔥拌炒。

  • 沿著鍋緣邊加入醬油，再倒入高湯、紅蘿蔔絲、熟竹筍絲、黑木耳絲、鴨血、豆腐煮滾。

    沿著鍋緣邊加入醬油，再倒入高湯、紅蘿蔔絲、熟竹筍絲、黑木耳絲、鴨血、豆腐煮滾。

  • 倒入些許太白粉水勾芡，再邊攪拌邊加入打散的蛋液。

    倒入些許太白粉水勾芡，再邊攪拌邊加入打散的蛋液。

  • 最後加入鹽、白胡椒粉、白醋調味即完成囉～

    最後加入鹽、白胡椒粉、白醋調味即完成囉～

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留言

共 1 則
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  • 言寺
    言寺

    白醋改用黑醋可以嗎

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    哈囉您好： 白醋較常用於涼拌、開胃料理，酸味比較重；烏醋顏色深鹹度較高，常用於炒菜、羹湯，因此建議您用黑醋會比較夠味喔。

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