高麗菜素包子

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高麗菜真的好吃,做的素包子,家人都說比外面的好吃太多了,簡單的調味,卻超好吃的,做根本不夠家人吃呢。

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
300g
30g
奶粉 30g
15g
高麗菜 400g
香菇 30g
紅蘿蔔 100g
木耳 30g
適量
胡椒粉 適量
香油 2大匙
  • 1 香菇泡水後瀝乾,起油鍋炒香盛起,放涼備用。高麗菜切末,紅蘿蔔切絲,加塩醃約5分鐘,瀝乾水份,木耳切絲放入,香菇也放進去,加入塩,胡椒粉,香油攪拌調味。
  • 2 將中筋麵粉,酵母,糖,油,奶粉,水,放入盆中,攪拌均勻
  • 3 放至桌上搓揉至光滑,蓋上保鮮膜,鬆弛5分鐘
  • 4 將麵糰對半切開,揉成圓柱形
  • 5 切40g大小的劑子,擀成圓薄狀
  • 6 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵
  • 7 水滾後,中火蒸12分鐘即可
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2013/04/03 發表 5.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以不加奶粉嗎?可以的話用什麼代替?謝謝。

7 個月前
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請問第一次發酵跟第二次發酵都要多久時間謝謝

4 年前