1. 當麵團剛揉好時的大小為「原始大小」（1倍大），當麵團長大1.5～2倍大的時候，是發酵完成的最好時間點
2. 最佳發酵溫度為：30~35度（電鍋插電不加水的溫度）
包子
可以當成早餐或點心的包子，只要把麵粉加水揉成麵團、發酵、包入內餡就完成！不管是鹹香多汁的肉餡，還是香甜的豆沙餡、奶黃餡等餡料都可以！
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蔥燒肉包
廚房女漢子Rita'sㄧ次發酵的包子皮沒有煩惱的氣泡問題，一樣Q軟好吃，基礎豬肉內餡與蔥花，飽滿又多汁、蔥味十足！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ ...
食材：中筋麵粉、牛奶、豬絞肉（瘦7肥3）、即溶酵母、薑泥、糖、醬油、沙拉油、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、紅椒粉（可有可無）、蔥花、香油、水
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【影片】紅豆包子
Mrs P's Kitchen傳統的中式包子／酒樓的點心，包子鬆軟，這次用紅豆蓉做餡料，甜甜的蜜紅豆，簡單又美味！ 做法簡單，可加入自己喜歡的餡料，做早餐或下午...
食材：中筋麵粉、糖、快速乾酵母、牛奶、紅豆餡
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奶黃包
愛料理官方品牌廚房港式飲茶必吃的飯後甜點，鹹香中帶有甜蜜濃郁奶香，是款魂牽夢縈的好滋味！
食材：低筋麵粉、高筋麵粉、鹹鴨蛋黃（蒸熟）、奶粉、細砂糖、Abeego 蜂蠟布、芝麻油、JIA 蒸鍋蒸籠、鹽、即溶酵母粉、無鹽奶油、椰子油、起司粉、水
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新馬大肉包(8入)
孫賢潔新加坡馬來西亞在地包子，內含肉及蛋(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)。嘗試看看異國的包子吧
食材：中筋麵粉、水、低筋麵粉、糖、滷蛋、酵母、豬肉、油
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高麗菜煎包
Yuki LW麵團食物就是我的大罩門，手殘包的超級醜⋯但連續包了10個後，就有長進了，但也懶得拍了，希望以後更精進 這回也是在清冰箱，可惜沒肉...
食材：高麗菜、紅蘿蔔、中筋麵粉、青蔥、砂糖、香菇、酵母、白胡椒粉、油、醬油、鹽、香油、水
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烤奶酥包子
Spoon雨天，存積在屋子的流光溢彩裡。用不緊不慢的手做食物，喚起古老的味覺。
食材：低筋麵粉、糖、奶油、酵母粉、糖粉、無鋁泡打粉、奶粉、水、鹽（隨喜）、鹽、熟太白粉 （隨喜）
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上海生煎包
cooking瑪瑪這次的豬肉內餡有比之前包水餃更花時間打出黏性，所以咬下去的生煎包內餡多汁麵皮又鬆軟（✨請看步驟圖6～7），底部還有點焦脆的口感，真...
食材：麵粉、乾酵母、豬絞肉、砂糖、蔥花、鹽、薑泥、醬油、米酒、白胡椒、麻油、橄欖油
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影片◆高麗菜水煎包◆平底鍋
心心 Xinxin水煎包真的是下午肚子餓的點心首選，買個一兩顆不貴又能獲得心靈的滿足。這一盤吃的不只是家鄉味還有滿滿的回憶。手法超不專業，但咬了一口...
食材：高麗菜、粉絲、麻油、蝦皮、白胡椒粉、中筋麵粉、鹽巴、酵母、糖、鹽、牛奶(或水)
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包子話題
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小籠湯包（發酵麵團）
廚房女漢子Rita's軟呼呼的包子皮，包著滿滿湯汁的肉餡，趁熱ㄧ口咬下，湯香、肉香、蔥香！真是讓人好滿足～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https...
食材：細絞豬絞肉（3肥7瘦）、皮凍、中筋麵粉、蔥薑水、牛奶、蔥、酵母、醬油、糖、鹽、沙拉油、棕櫚糖或二砂、白胡椒粉、香油
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小籠湯包
廚房女漢子Rita's小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！冷水麵皮要好桿真的需要適當的讓麵皮鬆弛，而且皮的...
食材：細絞豬絞肉（3肥7瘦）、皮凍、中筋麵粉、蔥薑水、冷水、醬油、蛋白、鹽、棕櫚糖或二砂、白胡椒粉、香油
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蜜汁叉燒包～含水球發酵法
維臨阿姨香香甜甜的蜜汁叉燒包小朋友都很愛吃。你是否常常煩惱，包子或饅頭到底發酵好了嗎? 常常是這一次發酵過頭,下一次又發酵不夠。跟大家分享...
食材：义燒肉、义燒醬、中筋麵粉、玉米粉/木薯粉、糖、水、椰子油、醬油、奶粉、速發酵母、南乳
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炸酸菜包
雙胞胎留學去!表面沾了麵包粉入鍋炸至金黃的卡滋卡滋酸菜包，大人小孩一定喜歡! 這個麵皮和基隆廟口三明治很類似，包入了鹹香的酸菜，真好吃!
食材：中筋麵粉、糖、植物油、鹽、薑末、全蛋液、速發酵母粉、酸菜(洗淨浸泡一下，切小丁)、麵包粉、牛奶、冷水、黑胡椒、油、香油
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香椿包子
Vivien上次包的香椿豬肉餡還沒有使用完，不知道還要不要再讓自己手桿皮桿到手軟，最後，自己很誠實的打完水餃皮麵糰，又再加速發酵母粉進去......
食材：粉心粉（中筋）、水、鹽、速醱酵母
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蛋黃哥流沙包
蘿拉廚房吃流沙包一定要趁熱享用，金黃色內餡才會如流沙般緩緩流出，微鹹的蛋黃香混著淡淡奶香，甜而不膩恰到好處，淡黃色的麵皮鬆軟卻有彈性，飯後...
食材：鹹蛋黃、無鹽奶油、中筋麵粉、砂糖、太白粉、水、吉士粉、液體油、即溶酵母粉、薑黃粉、竹碳粉
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手作生煎包 Pan Fried Dump
Kylie 手作廚房居家隔離的日子，幾乎把煮過的東西都煮一輪了。 上禮拜的某晚，突然想起士林那生煎包，那包肉包菜都好吃的生煎包。 又是個吃不到，只好想...
食材：中筋麵粉、溫水、豬肩肉、速發酵母、鹽巴、醬油、砂糖、薑泥、紹興酒、白胡椒、五香粉、蔥花、水
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小兔子黑芝麻包
Sidney的廚房樂園孩子們已經媽咪說了好一陣子, 想吃芝麻包子了... 媽咪拖了好一陣子,今天就來製作吧! 為了讓孩子們更愛這包子 , 今天特別捏了小...
食材：中筋麵粉、速發酵母、黑芝麻、煉乳、糖粉、細砂糖、豬油、食鹽、水、草莓粉
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獅子頭大燒包
廚房女漢子Rita's這次漢子要把獅子頭放進包子裡，用柔軟的牛奶包子皮來搭配可口獅子頭，另外用了清炒小白菜及酸菜兩種餡料來做搭配,讓獅子頭大肉包，總共1...
食材：豬絞肉（3肥7瘦）、洋蔥、鹽、荸薺、黑胡椒粉、小白菜、紅蘿蔔、醬油、乾香菇、牛奶、太白粉或玉米粉、醬油膏、蝦米、速發酵母、棕櫚糖或二砂、蔥花、糖、香油、中筋麵粉、沙拉油、白胡椒粉
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薄皮芝麻包*萍姊
萍姊影音食譜👉https://youtu.be/dxshybpLob8
食材：中筋麵粉、糖、芝麻粉、酵母粉、鹽、油、水
