粉條


愛料理
489 食譜 1.7 萬 粉絲
限12字

古早味純手工粉條,口感超彈牙,無論搭配糖水還是刨冰中一起享用都很美味!

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

30克
30克
70克
糖漿
50克
25克
  • 將地瓜粉與常溫水攪拌均勻,接著倒入沸騰的滾水,快速攪拌均勻成濃稠狀態。

    將地瓜粉與常溫水攪拌均勻,接著倒入沸騰的滾水,快速攪拌均勻成濃稠狀態。

  • 加入日本太白粉,混合均勻至無顆粒狀的粉漿。

    加入日本太白粉,混合均勻至無顆粒狀的粉漿。

  • 將粉漿裝入擠花袋中,尖端剪一小洞當開口。

    將粉漿裝入擠花袋中,尖端剪一小洞當開口。

  • 煮一鍋熱水,分次擠出細條的粉漿,煮至半透明狀即可以取出,泡入冰水中。

    煮一鍋熱水,分次擠出細條的粉漿,煮至半透明狀即可以取出,泡入冰水中。

  • 糖漿:
將砂糖、水倒入鍋中,以中火慢慢熬煮至焦糖色,接著把糖漿淋在粉條上就完成囉~

    糖漿: 將砂糖、水倒入鍋中,以中火慢慢熬煮至焦糖色,接著把糖漿淋在粉條上就完成囉~

小撇步

煮糖水的過程中,切記不要攪拌,輕輕搖晃鍋子即可,以避免造成反砂喔~

1.7 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
愛料理
489 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 文珍
    文珍
    不知道是不是倒入的水不夠熱,所以攪拌後還是不會稠稠的😭
  • Pabo
    Pabo
    還是用買的比較快
  • 請問可以用樹薯粉替代嗎

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子