收藏 3,635 留言 20
29 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 4fb019e1116df7fb Default avatar

Q彈綿密的黑糖糕,甜而不膩,冷熱兩種吃法更是品嚐到雙重風味及口感!

00:47
熱量
食材
樸活黑糖
150克
蜂蜜
40克
65克
中筋麵粉
130克
糯米粉
35克
泡打粉
7克
小蘇打粉
3克
牛奶
100克
白芝麻
少許
  • 1
    空鍋,加入黑糖、蜂蜜、水,小火熬煮溶化。
  • 2
    (粉類先過篩)空盆,加入中筋麵粉、糯米粉、泡打粉、小蘇打粉、冷卻的黑糖蜜及牛奶拌勻成無顆粒狀的麵糊。
  • 3
    蓋上保鮮膜,室溫靜置20分鐘。
  • 4
    麵糊倒入烤模,中大火蒸30分鐘。
  • 5
    完成後取出,撒上白芝麻,熱呼呼的香甜又好吃~
2018/01/24 發表 3.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 29 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 12 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問若沒有小蘇打粉,可以泡打粉代替嗎?克數一樣嗎?

4 days ago
user_avatar
作者回應

加小蘇打粉是為了讓它蓬鬆,可以只用泡打粉喔~這邊有另一個食譜的配方供您參考>>https://icook.tw/recipes/256072

4 days ago
user_avatar

為何原因成品會濕濕的而不會鬆Q呢?

3 months ago
user_avatar

請問~
泡打粉可以不加嗎?
謝謝~

3 months ago
user_avatar

可以不加蜂蜜?

3 months ago
user_avatar

請問樸活黑糖是什麼?可以用一般的黑糖嗎?謝謝分享

3 months ago
user_avatar

蜂蜜一定要放那麼多嗎?

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以適度減少唷~注意甜度是你要的就好~

4 months ago
user_avatar

你好,烤箱上下火約幾度呢?謝謝

5 months ago
user_avatar
作者回應

如果要改成用烤箱烤,上下火都是180度,烤25~30分鐘,因為烤箱火力略有不同,建議您要視烤箱與情況調整喔~

5 months ago
user_avatar

請問一下,
牛奶&食用蘇打粉必須添加的嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

牛奶的部分可以用等量的水代替,但是風味會略有差異。而加小蘇打粉是為了讓它蓬鬆,可以不加,以天然酵母粉代替,但是會拉長製作時間,大約要1.5小時發酵,也要注意發酵溫度,最好是在溫暖的室內喔!

5 months ago
user_avatar

不需要用烘焙紙嗎?怕沾粘!

5 months ago
user_avatar
作者回應

我們使用的是不沾模,所以不怕沾,如果您的模具沒有不沾塗層,可以塗軟化奶油防沾粘唷~

5 months ago
user_avatar

請問電鍋水要放多少呢~
做二次都發一半而已 ⋯
中大火蒸是用瓦斯爐嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

用電鍋蒸大約1.5-2杯水,電鍋跳起後,可以用筷子插看看,沒有沾黏代表完成囉!中大火蒸是用瓦斯爐蒸沒錯唷~

5 months ago