上海生煎包(素食)
描述
以前讀銘傳，最愛逛士林夜市。其中的上海生煎包是大家都知道的。雖不知它確切的餡料是如何調的。但這款食譜煎出的口感與風味也是同等級的喔。
食材
步驟
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調好麵粉靜置發酵20分鐘；麵團切成12等份;桿圓內厚外薄
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高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水，將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合
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包好內餡 壓扁
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大火油煎二面
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加入30-50cc的水，蓋上蓋子，大火收乾即可起鍋
小撇步
tips: 包好內餡先壓扁。否則在鍋內用鏟子壓，可能會黏鏟子。
Anya Cheng
勇兔
林美姬
