上海生煎包(素食) 以前讀銘傳,最愛逛士林夜市。其中的上海生煎包是大家都知道的。雖不知它確切的餡料是如何調的。但這款食譜煎出的口感與風味也是同等級的喔。

上海生煎包(素食)


Stacy Lee
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以前讀銘傳,最愛逛士林夜市。其中的上海生煎包是大家都知道的。雖不知它確切的餡料是如何調的。但這款食譜煎出的口感與風味也是同等級的喔。

食材
包料
內餡
1個
15顆
4/1顆
醃料
  • 1
    調好麵粉靜置發酵20分鐘;麵團切成12等份;桿圓內厚外薄
  • 2
    高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水,將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合
  • 3
    包好內餡 壓扁
  • 4
    大火油煎二面
  • 5
    加入30-50cc的水,蓋上蓋子,大火收乾即可起鍋
小撇步

tips: 包好內餡先壓扁。否則在鍋內用鏟子壓,可能會黏鏟子。

2012/06/05 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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餡料需要先煮 ?

6 years ago
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真的很美味!

6 years ago

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