上海生煎包(素食)

Stacy Lee
5 食譜 18 粉絲

以前讀銘傳,最愛逛士林夜市。其中的上海生煎包是大家都知道的。雖不知它確切的餡料是如何調的。但這款食譜煎出的口感與風味也是同等級的喔。

食材

包料
內餡
1個
15顆
4/1顆
醃料
  • 調好麵粉靜置發酵20分鐘;麵團切成12等份;桿圓內厚外薄

    調好麵粉靜置發酵20分鐘;麵團切成12等份;桿圓內厚外薄

  • 高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水,將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合

    高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水,將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合

  • 包好內餡 壓扁

    包好內餡 壓扁

  • 大火油煎二面

    大火油煎二面

  • 加入30-50cc的水,蓋上蓋子,大火收乾即可起鍋

    加入30-50cc的水,蓋上蓋子,大火收乾即可起鍋

小撇步

tips: 包好內餡先壓扁。否則在鍋內用鏟子壓,可能會黏鏟子。

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Stacy Lee
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留言

共 3 則
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  • 石于庭

    石于庭

    餡料需要先煮 ?

  • 真的很美味!

  • 林蓮君

    林蓮君

    看起來粉想吃...

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