中式點心

蛋黃酥、鳳梨酥、年糕、黑糖糕等中式糕點,不僅是許多節慶不可或缺的一角,更是伴手禮的最佳選擇!

『低糖版』椰香冰心綠豆糕~超級綿密滑順喔

by 蘇菲的彩色城堡

只要用幾項材料,幾個簡單的步驟,就可以做出名店口感的綠豆糕。為了家人的健康,採用冷壓椰子油來取代傳統的豬油,也減少了糖量,再夾進了一...

食材:綠豆仁、椰子油、烏豆沙、水、砂糖

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天然的顏色~彩色芋頭酥

by Sidney的廚房樂園

最近一直被中式餅類洗版~尤其是美到不像話的彩虹(色)酥~一直頻頻出現~話說平時中秋~我固定會製作蛋黃酥跟綠豆椪~去年多了個Q餅~外頭...

食材:中筋麵粉、豬油或無水奶油、低筋麵粉、水、覆盆子粉、細砂糖、草莓粉、芋泥、鹽、可可粉、鹹蛋黃、抹茶粉

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鮮奶起司饅頭(電鍋)~中種法&直接法

by 苗食堂

鮮奶起司饅頭,高鈣高營養的早餐好選擇~ 這次用了兩種作法: 一、中種法。二、直接法。

食材:材料A:1.中筋麵粉、2.速發酵母、1.中筋麵粉、3.鮮奶、材料B:1.中筋麵粉、材料C:1.切達起司片、4.切達起司片

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有勁道燒餅

by 陳洋

燒餅─從沒想過這東西很難,需要挑戰2次才真正做好…。這和麵包很不同…。 我試問燒餅難在哪?有些地方得馬馬虎虎,有些得實實掐緊,還有...

食材:低筋麵粉、無水奶油/奶油、中筋麵粉、細砂糖、鹽、白芝麻、95℃熱水、蜂蜜水(可省略)、冷水、液體油 (可省略)

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彩色蛋黃酥

by Mei Mei Chang

利用顏色的變化滿足視覺上的享受,每咬一口都是美味!

食材:任何喜歡的內餡、鹹蛋黃、中筋麵粉100%、米酒、水45%、低筋麵粉100%、上白糖或糖粉15%、無水奶油45%、無水奶油40%、紅、綠、黃、紫色膏

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芋頭豆漿饅頭

by Feng Lin

麵粉加入豆漿及芋頭絲,製作出的饅頭有淡淡的豆香與芋頭的香氣,柔軟細緻,口感Q彈,當早餐或點心都很棒喔! 歡迎您來逛逛喔~ h...

食材:芋頭絲、中筋麵粉、速發酵(酵母粉)、白砂糖(二砂糖)、鹽、無糖豆漿(約)、食用油

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綠豆仁冰皮月餅(奶素版)

by 花媽甜心派

只要幾樣簡單食材 不需要烤箱 攪一攪拌一拌蒸一蒸 就可以做出好吃的冰皮月餅 送禮自用倆相宜~ 冰冰涼涼的口感~大人小孩都喜愛 再把內...

食材:糯米粉、在來米粉(粘米粉)、綠豆仁、澄粉、素肉絲、牛奶、炒熟糯米粉、糖粉、植物油

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桂圓黑糖饅頭

by Feng Lin

手工饅頭,非常有Q勁與咀嚼性,在口中散發著黑糖與桂圓的雙重香氣,越咬越香,當點心或早餐都很棒! 歡迎您來逛逛喔~ http...

食材:中筋麵粉、水(約)、黑糖、速發酵粉(酵母粉)、鹽、食用油、桂圓(約) 0.5碗

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雙色饅頭

by 煮吃是七逃

做過幾次雙色饅頭,覺得兩色麵糰分開打,比較好做,只不過前面備料稍微麻煩一些,但這個方法會讓有色的麵糰一開始就可以揉的很均勻。

食材:竹蒸籠、鐵蒸籠、鮮奶30%、砂糖10%、鹽巴1.2%、中筋麵粉50%、乾酵母1%、中筋麵粉46%、紅麴粉4%

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豆沙酥餅

by 花媽甜心派

油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡 甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

食材:(油皮)中筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、水、豬油、紅豆沙

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超簡單好吃小份量.全麥牛奶饅頭

by 🍯品兒小廚房🍪

‼️這裡不談🚫專業技巧也不care賣相,只想用最簡單的原材料做出符合「自己本身」所喜歡的健康點心🍩,低糖減油。所以口感上及外觀跟市面...

食材:高筋麵粉、低筋麵份、全麥麵份(水手牌健康全粒粉)、牛奶、快速酵母粉、純橄欖油、白細砂糖

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浪漫紫薯玫瑰花饅頭+紫薯水羊羹

by Laura's Pantry

上周買了一包三條的紫薯,除了第一次試作紫薯饅頭外,剩下兩條做了幾朵紫薯玫瑰花饅頭和紫薯水羊羹。太久沒做玫瑰花都生疏了,水羊羹第一次學...

食材:紫薯、中筋麵粉、酵母粉、黃砂糖、洋菜粉、開水 (酌量增減)、水、葵花油

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