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相傳古代有位狀元考取功名返鄉宴客，憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口，於是請嫂子烹煮招待客人，來客都很喜歡，但不知是什麼麵，只知是「嫂子做的麵」，逐漸遠播演變為「嫂子麵」、「紹子麵」。
四川人稱絞肉為「哨子」，而各省份各有喜好，所以在配料中加番茄、雞蛋…等自行調換。
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