哨子麵
描述
相傳古代有位狀元考取功名返鄉宴客，憶起自家嫂子烹調一道麵食非常可口，於是請嫂子烹煮招待客人，來客都很喜歡，但不知是什麼麵，只知是「嫂子做的麵」，逐漸遠播演變為「嫂子麵」、「紹子麵」。
四川人稱絞肉為「哨子」，而各省份各有喜好，所以在配料中加番茄、雞蛋…等自行調換。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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牛番茄切小塊；木耳、洋蔥切小丁；蒜頭拍扁去膜切末；青蔥切蔥花備用。
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雞蛋打散，鍋內倒入1茶匙油炒散成碎狀盛起備用。
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原鍋倒油2茶匙的油，放入絞肉和蒜末下鍋炒香。
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加入洋蔥丁炒至呈半透明狀。
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再放入番茄塊炒出茄紅素。
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再來放入木耳略拌炒。
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加入步驟2的散蛋，倒入豆瓣醬.醬油膏下鍋拌炒出香氣。
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最後加入220cc的水，中小火煮沸後熬煮15分鐘至食材軟爛入味。
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起鍋前加入太白粉水勾薄芡，撒上蔥花略攪拌就完成哨子醬囉！
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煮一些麵條，淋上哨子醬，上桌開動！
小撇步
1大(湯)匙=15ml=3茶(小)匙
湯湯
Allie~1+1=三人幸福食記
Sin Yu Fan
Yosi 
