蔥燒豬肉 / 家常菜

Amy's Kitchen
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描述

「蔥燒」是簡單煮又下飯的烹調方式,任何食材蔥燒都很好吃下飯 。

時間

20 分鐘

食材

豬中里肌醃料
1小匙
1小匙

步驟

  • ●豬肉洗過去腥味也乾淨用剪刀逆紋剪片用醃料醃。
●青蔥洗淨瀝乾剪段。
●老薑刷洗乾淨切薄片。
●蒜剝膜切片或粗末。
●辣椒洗淨剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)

    ●豬肉洗過去腥味也乾淨用剪刀逆紋剪片用醃料醃。 ●青蔥洗淨瀝乾剪段。 ●老薑刷洗乾淨切薄片。 ●蒜剝膜切片或粗末。 ●辣椒洗淨剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)

  • ●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。

    ●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。

  • ●用煎蛋的原鍋不用再放油,均勻鋪平(豬肉)小火蓋鍋煎6分鐘。

    ●用煎蛋的原鍋不用再放油,均勻鋪平(豬肉)小火蓋鍋煎6分鐘。

  • ●6分鐘後翻炒一下豬肉,醃過的豬肉此時應該香氣飽滿,先盛出。

    ●6分鐘後翻炒一下豬肉,醃過的豬肉此時應該香氣飽滿,先盛出。

  • ●用煎肉原鍋不用補油用鍋裡煎肉的油放(薑片/蔥白/蒜頭)爆香。

    ●用煎肉原鍋不用補油用鍋裡煎肉的油放(薑片/蔥白/蒜頭)爆香。

  • ●聞到薑蒜香氣後,加(醬油/米酒/100cc開水)燒煮爆香料。

    ●聞到薑蒜香氣後,加(醬油/米酒/100cc開水)燒煮爆香料。

  • ●爆香料跟醬汁香氣出沒後,將煎香的豬肉片放回鍋中翻拌燒煮一下。

    ●爆香料跟醬汁香氣出沒後,將煎香的豬肉片放回鍋中翻拌燒煮一下。

  • ●最後加進(蔥綠跟辣椒片)用炒匙翻拌一下就完成啦。

    ●最後加進(蔥綠跟辣椒片)用炒匙翻拌一下就完成啦。

  • 龜毛的我連中里肌肉(又稱老鼠肉)都用料理剪刀修掉肥油,好孩子不要學,不得不說蔥燒真的好百搭,好吃。

    龜毛的我連中里肌肉(又稱老鼠肉)都用料理剪刀修掉肥油,好孩子不要學,不得不說蔥燒真的好百搭,好吃。

  • 還有哪些蔥燒料理呢?
https://tinyurl.com/muka53rx

    還有哪些蔥燒料理呢? https://tinyurl.com/muka53rx

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Amy's Kitchen 684 食譜 8,020 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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