蔥燒豬肉 / 家常菜
時間
熱量
食材
步驟
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●豬肉洗過去腥味也乾淨用剪刀逆紋剪片用醃料醃。 ●青蔥洗淨瀝乾剪段。 ●老薑刷洗乾淨切薄片。 ●蒜剝膜切片或粗末。 ●辣椒洗淨剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)
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●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
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●用煎蛋的原鍋不用再放油,均勻鋪平(豬肉)小火蓋鍋煎6分鐘。
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●6分鐘後翻炒一下豬肉,醃過的豬肉此時應該香氣飽滿,先盛出。
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●爆香料跟醬汁香氣出沒後,將煎香的豬肉片放回鍋中翻拌燒煮一下。
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龜毛的我連中里肌肉(又稱老鼠肉)都用料理剪刀修掉肥油,好孩子不要學,不得不說蔥燒真的好百搭,好吃。
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