
泰式檸檬魚
小毓の饗樂廚房🍳泰式檸檬魚一直都是泰式餐廳的熱門料理,炎炎夏日,在家做完全零油煙,清爽又美味😋。 將蒜末🧄、辣椒🌶和泰式料理的靈魂調味料「魚露」...
食材:鱸魚、老薑、魚露、青蔥、細砂糖、鹽、蒜頭、辣椒、水、檸檬汁、香菜
泰式檸檬魚一直都是泰式餐廳的熱門料理,炎炎夏日,在家做完全零油煙,清爽又美味😋。 將蒜末🧄、辣椒🌶和泰式料理的靈魂調味料「魚露」...
食材:鱸魚、老薑、魚露、青蔥、細砂糖、鹽、蒜頭、辣椒、水、檸檬汁、香菜
苦瓜性涼退火,且富含維他命C和膳食纖維,可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂 …等。 刮除苦瓜內的籽及薄...
食材:苦瓜、豆豉、醬油、蒜頭、冰糖、辣椒、米酒、水
爆香紅蔥頭和蝦米,再搭配上肉絲和蔬菜一起拌炒,讓粄條吸飽了鹹香湯汁,除了營養滿滿之外,手工粄條更是口感Q彈、香氣十足呀😋 歡迎...
食材:手工板條、蝦米、蠔油、紅蔥頭、香油、醬油、韭菜、白胡椒粉、米酒、豆芽菜、鹽(可省略)、紅蘿蔔、乾香菇、豬肉絲、水
自己在家做,不但不用擔心過多化學添加物,又能依個人喜好調整甜度。 只需要用耐高溫的植物油,快速簡單就能完成超級涮嘴的桃酥喔! ...
食材:低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、耐高溫食用油、無鋁泡打粉、小蘇打粉、鹽
蒼蠅頭是熱炒店必點菜色,炒香絞肉、豆豉、蒜末、辣椒,加入清脆的韭菜花,另外再搭配香Q的皮蛋,讓整道菜色更多了不同的口感,這道簡單又...
食材:皮蛋、韭菜花、醬油、豬絞肉、糖、乾豆豉、香油、蒜末、米酒、辣椒
山東燒雞是一道經典的山東名菜,屬於魯菜系。原使用全雞醃清後炸過再蒸,蒸熟後再將雞肉手撕成雞絲。但小毓利用軟嫩的雞腿肉來取代,並利用...
食材:仿土去骨雞腿、小黃瓜、醬油、香菜、紹興酒、辣椒、烏醋、八角、耐高溫油、白醋、蒜頭、糖、花椒粒、雞汁、蔥段、花椒粉、老薑、香油、蒜末、辣油
天氣越來越熱,冰箱備點涼拌菜最適合不過了。 素雞一直是我很喜歡的食材之一,和盛產的小黃瓜搭配,清爽又脆口,讓人忍不住一口接著一口。...
食材:素雞、小黃瓜、醬油膏、蒜頭、(辣)豆瓣醬、香菜、香油、糖
正值產季的大黃瓜香甜又多汁,加上內餡的絞肉香,再搭配鮮甜的蝦仁以及枸杞和青豆仁裝飾,清爽又美味😋 這道很適合炎炎夏日利用電鍋快速...
食材:大黃瓜、豬絞肉、雞蛋、蝦仁、醬油、鹽、乾香菇、米酒、青豆仁、白胡椒粉、太白粉、枸杞、香菇水、香油
市售的雞蛋豆腐,一看成份就是一堆添加物。 其實自己做,只需要2種材料就能完成,自己做不但天然且美味不變。 歡迎加入小毓的粉絲頁...
食材:雞蛋、豆漿、鹽、青蔥、鰹魚醬油、柴魚片
到基隆必吃的在地美食-阿X咖哩炒麵,在家也能輕鬆呈現。香氣濃郁的咖哩炒麵,咖哩粉一定要用油先炒出香氣,才可增添整道炒麵的咖哩香氣。...
食材:油麵、洋蔥、咖哩粉、豬肉絲、鹽、醬油、紅蘿蔔、米酒、小白菜、糖、水
這道涼拌金針菇的食材,金針菇、紅蘿蔔🥕和小黃瓜都相當經濟實惠。 且做法快速又簡單,絕對是零失敗料理! 最近的天氣很適合做一些放冷藏...
食材:金針菇、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、糖、蒜頭、醬油、青蔥、白胡椒粉、香油、烏醋
左宗棠雞由彭長貴於臺灣所創,一般歸類於中國菜系中的湘菜,卻不被湖南人認同,也有人歸類為融合多家菜系的創新台灣菜。此料理常見於美國與...
食材:去骨雞腿排、大辣椒、醬油、食用油 (耐高溫)、雞蛋、太白粉、蕃茄醬、油、蒜頭、細砂糖、白醋、料理米酒、水、白胡椒粉
這幾天溼涼的天氣,相當適合煮一鍋鹹粥,運用當季的瓠瓜,搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香,營養滿分又美味。 自己煮就是料多實在,絕不失敗的...
食材:瓠瓜、乾香菇、鹽、紅蘿蔔、米酒、醬油、肉絲、太白粉、蝦米、白胡椒粉、油蔥酥、香油、白米、水
這道大人小孩都愛的青醬蛤蜊義大利麵,不但能吃到青醬的濃郁口感、蛤蜊的鮮味,蒜味和白酒更有提香的作用。雖然是利用方便取得的九層塔來取...
食材:義大利麵、蛤蜊、甜羅勒/九層塔 2把、洋蔥、熟腰果/松子、蒜頭、青醬、冷壓初榨橄欖油、黑胡椒粒、帕馬森起司粉、無鹽奶油、鹽、白酒、檸檬汁、煮麵水、動物性鮮奶油
為什麼稱為老奶奶檸檬蛋糕? 起源於南法一個盛產檸檬的小鎮"蒙頓",因為當地有大量的新鮮檸檬,所以鎮上的老奶奶會以新鮮的檸檬製作成...
食材:無鹽奶油、雞蛋、檸檬汁、細砂糖、純糖粉、低筋麵粉、檸檬皮屑
這道茄子料理,不需要油炸也不用蒸,利用水煮,就能保持茄子漂亮的色澤,加上蒜末、辣椒及香菜與調味料拌勻,就能快速完成。 這是一道很適...
食材:茄子、蒜頭、薄鹽醬油、辣椒、香油、香菜、糖、水、烏醋、白醋
鹹香軟嫩的雞丁搭配上香脆的腰果,口感相當豐富。雞胸肉抓醃至完全吸收調味料和米酒(水份),不但入味,且軟嫩的口感完全不輸雞腿呢! ...
食材:去皮雞胸肉、熟腰果、白胡椒粉、紅椒、醬油、黃椒、米酒、鹽、蔥、香油、細砂糖、蒜頭、太白粉、水
韓式涼拌冬粉的作法不難,但過程較為繁複。將食材分開炒,可以讓食材保有它們原來的味道,最後再將所有材料拌勻,這樣的作法,味道真的更有...
食材:韓式冬粉、牛肉絲(豬肉絲)、鹽、菠菜1/2把、韓國香油(純白芝麻油)、醬油、紅蘿蔔、蒜泥、洋蔥、黑胡椒粉、韓國香油、鮮香菇、雞蛋、白芝麻粒