- 冷凍保存絞肉:將絞肉放進保鮮夾鏈袋中,封住袋口後平放,用手壓平裝好的絞肉,使用筷子在袋外壓出方格小塊,就可以放入冰箱冷凍保存。每次要使用的時候,只要從冰箱取出,掰下一小塊來用就好。
- 醃漬食材:將醃醬與醃料放入保鮮夾鏈袋中,再把食材放進袋內醃2~3個小時,甚至醃一個晚上,讓食材充分入味後再煮,就會更好吃。
- 讓葉菜保持新鮮:利用保鮮夾鏈袋,將葉菜用乾淨的廚房紙巾包起來,再放進夾鏈袋中,封住袋口後放進冰箱冷藏,就可以保存久一點。
在家輕鬆煮

疫情升溫,除了宅在家救台灣外,也要吃好睡好養好免疫力。點外送老是踩雷,不如看看這些懶人料理,讓你在 Work From Home 之餘也可以輕鬆變出營養均衡又好吃的一餐、廚藝輕鬆 Level Up。
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袁櫻珊老師分享 WFH 居家料理美味提案。推薦哪些食材?如何利用麵、飯、肉、海鮮等食材做不同料理變化?
- 冷凍:去骨雞腿、火鍋肉片、絞肉、燉湯用豬小排、乾蝦米 ...
- 蔬菜:南瓜、高麗菜、胡蘿蔔、豆莢類、冷凍毛豆 ...
- 醬料:泡菜、味噌、XO 醬或海鮮醬、鮪魚罐頭、鰻魚罐頭、咖哩塊、蕃茄糊 ...
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- 酥炸餃子:水餃經過油炸後,酥酥脆脆的,一口咬下的爆漿口感也是不容錯過的美味!推薦可使用氣炸鍋料理,做成氣炸餃子,不用顧爐火又低負擔。
- 抱蛋煎餃:蛋及水餃,結合起來就可變化出美味的水餃料理!用一個平底鍋輕鬆做出有蛋、有肉,又有澱粉的簡單一餐!
- 紅油水餃:這道菜的創意來源,取自於常見的小吃「紅油抄手」。吃起來超有飽足感的水餃,裹上一層香辣帶勁的紅油,一顆接一顆越吃越涮嘴。
- 冰花煎餃:水餃整齊排列於平底鍋上,再將麵粉加水調和稀釋,倒入平底鍋中,煎至麵粉水收乾、整份煎餃可以在平底上滑動即完成,不僅好看更好吃。
「在家輕鬆煮」的小編企劃:
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蝦仁飯
雅婷的午餐提案♡食材:蝦子、蔥、醬油、糖、高湯、米
- 30 分鐘
- 28 說讚
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椒鹽鮮魚
雅婷的午餐提案♡食材:鮮魚片、地瓜粉、米酒、鹽、胡椒粉
- 30 分鐘
- 28 說讚
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泰式打拋豬
雅婷的午餐提案♡食材:豬絞肉、小番茄、洋蔥、紅蔥頭、九層塔、醬油、魚露
- 20 分鐘
- 158 說讚
- 6 一起做
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和風蒸蛋
雅婷的午餐提案♡食材:雞蛋、柴魚、紅蘿蔔、鮮香菇、鹽巴、水
- 20 分鐘
- 72 說讚
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鹹蛋四季豆
雅婷的午餐提案♡食材:鹹蛋、四季豆/菜豆、蒜頭、胡椒
- 15 分鐘
- 58 說讚
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青花菜保存分享
Amy's Kitchen沒太多時間可以用來買菜,會想各種簡單也環保的青菜保鮮方式,今天分享其一。
食材:青花菜
- 8 說讚
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青花菜保存
Amy's Kitchen青花菜一朵15元,認真買了回來汆燙後泡冷水鮮凍延長保鮮期,要烹調時免退冰直接熱炒很方便。
食材:青花椰菜
- 161 說讚
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瓠瓜鹹粥
小毓の饗樂廚房🍳這幾天溼涼的天氣,相當適合煮一鍋鹹粥,運用當季的瓠瓜,搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香,營養滿分又美味。 自己煮就是料多實在,絕不失敗的...
食材:瓠瓜、乾香菇、鹽、紅蘿蔔、米酒、醬油、肉絲、太白粉、蝦米、白胡椒粉、油蔥酥、香油、白米、水
- 20 分鐘
- 537 說讚
- 9 一起做
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在家輕鬆煮話題
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香菜的保存方法★okane
okane香菜從市場買來,沒兩下就軟掉,趕緊保存起來延長新鮮度。 瞧瞧完整影音🎬https://youtube.com/shorts/igs...
食材:香菜、水
- 5 分鐘
- 60 說讚
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蔬菜羅宋湯|素食一鍋到底
Wonda溫答|外宿簡單煮不使用肉類,維持全蔬菜的清爽,並使用蕃茄糊讓湯頭更濃醇。
食材:牛番茄、西洋芹、番茄糊、紅蘿蔔、鹽巴、洋菇、黑胡椒、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、高麗菜、月桂葉、水
- 30 分鐘
- 251 說讚
- 1 一起做
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一鍋到底菠菜雞絲菜飯
潔西卡的家常美味上班日的晚餐,匆匆忙忙的翻出冰箱的一些剩菜,有前日吃剩的烤雞剝成的雞絲,還有一點菠菜。 那就加點白米來做個菠菜雞絲菜飯吧! 使...
食材:白米、烤雞雞絲及雞皮(含少許油)、菠菜、烹大師鰹魚粉、香油(今天省略)
- 30 分鐘
- 65 說讚
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蕃茄菇菇雞肉飯
烹大師 愛玩味菇菇控最愛的香菇、杏鮑菇、蘑菇,三菇一體加上雞腿肉的多汁鮮甜 蕃茄入菜帶出酸甜感,最後撒上烹大師鰹魚風味,獨到的煙燻香氣讓料理美味...
食材:白米、雞腿肉、烹大師鰹魚風味、鮮香菇、米酒、杏鮑菇、香油、蘑菇、醬油、洋蔥、胡椒粉、白芝麻、糖、綠花椰菜、小蕃茄、蔥花、水
- 20 分鐘
- 249 說讚
- 52 一起做
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北非蛋
莎莉健康自煮日常吃北非蛋當早午餐好喜歡😍 非常適合搭配歐式麵包或法棍! 北非蛋英文很可愛叫Shakshuka 主要食材是蛋和番茄/茄汁 其他配料都...
食材:雞蛋、玉米筍、義大利麵醬、鴻禧菇、鹽、洋蔥、水、白花椰菜、黑胡椒
- 704 說讚
- 6 一起做
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涼拌鮪魚貝殼麵/義大利麵
莎莉健康自煮日常全部食材切一切 和煮好的義大利麵和調味料拌一拌就完成 是很好的常備早餐和澱粉~ 一次煮多份, 冷藏保存想吃時直接吃就好囉 估算熱...
食材:貝殼麵、彩椒、橄欖油、小黃瓜、巴薩米克醋、鮪魚罐頭、鹽、羅勒葉、奧勒岡葉、義式香料
- 149 說讚
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蔬菜酸辣麵(粉)|簡單油嗆、美味十足!
賽賽 Saisai|賽食譜夏天就應該吃一些酸辣口味的料理! 沒有胃口的時候, 最想念的還是那些開胃小菜們, 先生最近正巧碰上減肥時期,(一年四季都在減肥)...
食材:芝麻、蔥花、蒜末、辣椒、醬油、食用油(橄欖油要可高溫加熱的)、鹽巴、白醋、麻辣醬(與沙茶醬擇一、沙茶醬(與麻辣醬擇一
- 30 分鐘
- 200 說讚
- 1 一起做
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鮮蝦豆腐燴飯/一鍋到底
Amy's Kitchen如果妳也喜歡用湯匙吃飯 如果妳也不愛勾芡的燴飯 現剝鮮蝦搭配甜豆玉米筍 用蝦頭熬高湯燒豆腐好吃。
食材:大白蝦、板豆腐、鹽巴、甜豆、白胡椒粉、玉米筍、太白粉、蒜頭、蔥白、亨氏番茄醬、橄欖油
- 15 分鐘
- 117 說讚
- 1 一起做
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上海菜飯/五花肉芥菜菜飯/20分快速料理
潔西卡的家常美味這道菜飯的起因是因為突然想喝芥菜雞湯,不過現在沒有大芥菜(季節錯誤),冰箱裏也沒有雞(只有盒裝火鍋五花肉片)。 飯跟菜還沒著落,...
食材:白米、五花肉片、小芥菜一把、鹽(標準量匙一小匙)
- 20 分鐘
- 151 說讚
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涼拌煙燻豆皮
sandra宅在家的幸福料理煙燻食材的美味總是有著令人喜愛的魔力 取用煙燻豆皮來做涼拌的料理 烹調非常簡易省時省力又美味 煙燻的風味 爽口的涼拌佳餚 Sand...
食材:煙燻豆皮、木耳、芝麻香油、香菜、白細砂糖、辣椒、紅蘿蔔絲
- 20 分鐘
- 644 說讚
- 1 一起做