麵食

【麵食料理】日式蕎麥麵(10分鐘料理)

夏日炎炎 吃甚麼都沒有食慾 來弄點清淡又開胃的料理吧 R-Lin

食材：蕎麥麵、蔥花、味醂、冰水、醬油、海苔絲、烏醋、水、芥末、壓碎柴魚片

【麵食料理】烏醋拌麵(10分鐘料理)

夏日炎炎沒胃口 剛好可以來碗酸酸的烏醋拌麵開開胃 吃完保證就想繼續吃下去 R-Lin

食材：關廟麵、青江菜、烏醋、蔥花、醬油、蒜泥、糖

家常炒麵

家常炒麵的食材沒有一定，冰箱有什麼就用什麼，防疫期間來說是道方便料理。

食材：細麵、洋蔥、紅蘿蔔、乾香菇、豬肉片、青江菜、統一肉燥、素蠔油、醬油、白胡椒粉

榨菜肉絲麵

每次到小吃店，總喜歡點上一碗榨菜肉絲麵。 清爽的湯頭、鹹香的榨菜絲，再加上少許肉絲，清爽而不油膩。 事先炒好榨菜肉絲存放冰箱，下班...

食材：榨菜絲、梅花豬肉絲、醬油、蒜頭、米酒、鹽、青蔥、白胡椒粉、小白菜、太白粉、糖、嘉禾牌家常麵、雞高湯

【牛肉料理】紅燒牛肉麵

Youtube影片教學->https://youtu.be/7NdFPTvqbFA 在家自己做牛肉麵其實很簡單 這次用牛肋...

食材：牛肋條、胡蘿蔔、月桂葉、八角、青花椒、乾辣椒、洋蔥、黑胡椒粉、青蔥、鹽、薑片、番茄醬、關廟麵、辣豆瓣醬、青江菜、糖、蠔油、米酒、醬油

鍋燒海鮮麵疙瘩

防疫在家 對自己好一點順便清冰箱 簡單豐盛的鍋燒麵疙瘩

食材：麵疙瘩、紅蘿蔔、蝦仁、蔥、白帶魚捲、沙茶、黑潮市集蟹黃餛飩、日本湯料(昆布/魚板）、蛤蠣、仁廚蜆精

芋奶饅頭(中式麵食)

淡淡的芋頭香與淺淺的芋泥紫色調融合在麵團中 一口吃下除了芋頭的口感還有淡淡奶香 一口接一口讓人愛不釋口

食材：中筋麵粉、芋頭泥、細砂糖、牛奶、酵母粉、橄欖油

北港麵線糊

北港麵線糊是雲林北港的特色美食，以生蛋黃拌白麵線糊，再淋上肉燥～超好吃！ 食材份量為兩大兩小。

食材：白麵線、滷肉燥、雞蛋

鹹蛋絲瓜麵線

天氣熱疫情期間泳池沒開放,絲瓜清爽無負擔很適合 做飯邏輯公式：清淡（主食）+鹹香（調味）=美味 很多菜第一次煮,掌握這邏輯公式,...

食材：絲瓜、鹹蛋、醬油、豬中里肌肉、白胡椒粉、麵線、蒜頭、橄欖油

洋蔥雞肉炒烏龍

吃膩了炒麵，來盤日式風味的炒烏龍吧! 利用冰箱現有的食材，和烏龍麵一起拌炒，在家煮用料豐富又能兼顧營養，美味又簡單上手的炒烏龍，不...

食材：去骨雞腿排、洋蔥、日式醬油、鮮香菇、味醂、鹽、紅蘿蔔、水、米酒、青蔥、烏醋、冷凍讚岐烏龍麵、七味粉（可省略）

蟹殼黃(中式麵食)

這個點心純粹只是因外型而得名，裡面沒有包蟹肉 飽滿渾圓的造型就像是蟹殼一樣，再加上外皮烤成金黃色，才取名蟹殼黃。 是一款傳統的上海...

食材：中筋麵粉、溫水、低筋麵粉、酵母、豬油或無水奶油、鹽巴、蔥末、白芝麻、蛋、板油

維力炸醬炒麵

食材：高麗菜、紅蘿蔔、維力炸醬、豆干、水、蔥、梅花肉片、麵條

咖喱湯烏冬&港式

這個懶人料理利用咖喱醬取代咖喱磚更加快速完成 薯仔軟綿 甘筍清甜配咖喱湯汁更加美味 若不吃辣的人士更加適合 這款湯咖喱烏冬

食材：日式烏冬、日式咖喱醬（大辛）、魚蛋、洋蔥、薯仔、甘筍

韭菜粉絲肉包(中式麵食)

韭菜與冬粉不只能做成韭菜盒 今天來點不一樣的 只要學會基礎麵糰與包法就可搭配不同風味內餡 跟著步驟學做包子一點也不難喔

食材：中筋麵粉、細砂糖、豬絞肉、酵母、韭菜、水、冬粉、鹽巴,胡椒粉、醬油、香油

客製麵線(蚵仔/大腸麵線改編)

喜歡吃清麵線，客製自己喜歡的料，一樣好吃！

食材：水、雞湯塊、太白粉、蚵仔麵線包、金針菇、自己喜歡的料、油蔥酥、醬油(鹹度調整）、柴魚片（可不放）

鳳梨皮蝦殼什錦麵

沒買菜的最後幾天 常常煮麵來吃 冰箱都會有冷凍肉片及冷凍蝦殼及耐放的高麗菜及洋蔥 平常炒蘆筍蝦，蝦仁煎蛋這種 我一定把蝦殼留下來 ...

食材：蝦殼（隻）、台灣洋蔥（顆）、雞骨架、紅蘿蔔（片）、鳳梨皮、香菇（大朵）、杏鮑菇（片）、玉米（根）、大蒜（顆）、蛤蜊（斤）、木耳（片）

泡菜豬五花炒麵

泡菜炒過之後的酸香味，不只能解除五花肉的油膩感，泡菜汁與豬油完全乳化後的濃郁醬汁，包覆在每一根麵條上，每一口都有泡菜與肉的飽滿香氣。

食材：拉麵、豬五花肉片、泡菜、煮熟的綠竹筍、萵苣、泡菜汁

臭豆腐炸醬麵

臭辣鹹香的臭豆腐炸醬，滑溜有勁的麵條，爽口清脆的小黃瓜絲，煎的焦香的荷包蛋，巧妙的融合在一起，就是一道簡單又夠味的家鄉味麵食料理!...

食材：臭豆腐、豬絞肉、蒜頭、小黃瓜、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、砂糖、白胡椒粉、太白粉、雞蛋、麵條