影片-泰式大蝦青芒沙拉【老娘的草根飯堂】


老娘的草根飯堂
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奶奶給了一大包已經白灼好的大蝦
因為是灼好了再雪藏的熟蝦
回鍋怕肉質有變
天氣這麼熱就做泰菜吧
剛好超市有大大的越南芒果,挑一個全青的
沒有泰國青芒那麼酸,某人不嗜酸
這個剛好
影片:https://youtu.be/SWhJWkiCUqk

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

十多隻
半小碗
半小碗
2-3棵
半小碗
5大匙
2小匙
2.5大匙
2大匙
一點點
2小匙
  • 大蝦灼熟後待涼,之後去頭去殼備用

    大蝦灼熟後待涼,之後去頭去殼備用

  • 蒜、乾蔥去皮切片後,用鹽水浸15分鐘(去苦味!)

    蒜、乾蔥去皮切片後,用鹽水浸15分鐘(去苦味!)

  • 之後用廚房紙卷好吸乾,靜置15分鐘

    之後用廚房紙卷好吸乾,靜置15分鐘

  • 180度預熱了5分鐘的氣炸鍋
炸10分鐘左右,每3-4分鐘打開看看翻翻,炸好備用

    180度預熱了5分鐘的氣炸鍋 炸10分鐘左右,每3-4分鐘打開看看翻翻,炸好備用

  • 青芒去皮後刨絲備用

    青芒去皮後刨絲備用

  • 蝦皮白鑊炒香備用

    蝦皮白鑊炒香備用

  • 芫茜洗淨切去根部,切碎備用
醬汁先拌勻

    芫茜洗淨切去根部,切碎備用 醬汁先拌勻

  • 之後將所有材料拌勻即成

    之後將所有材料拌勻即成

小撇步

P.S: 這個沙律可按自己嗜好加其他材料,像是小蕃茄、青瓜、生菜也很好吃的!

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