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蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

櫻花蝦炒佛手瓜

小星星

佛手瓜是一種可以廣泛做各式料理的好食材, 營養價值高,口感也還不錯, 可能是它的外型奇特, 所以很多人不會特別想買它回去吃, ...

食材:佛手瓜1個、櫻花蝦1小把、蒜頭3瓣、水

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手工青瓜鮮蝦盅

2個女生+7隻貓的料理日記

將青瓜刨空,填入拌入蔬菜的清甜蝦泥,清蒸風味爽口無負擔,軟嫩口感,非常適合老人家或小朋友享用喔!

食材:青瓜(刺瓜)、香菜(可省)、蝦仁、枸杞(可省)、鹽、紅蘿蔔、木耳、芹菜、蛋白、糖、胡椒粉、太白粉

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👩‍🍳蒜蓉蒸蝦 (電鍋料理)

熱血煮婦Amy的實驗廚房

煮婦和職業婦女,常在家務和工作中忙的不可開交⋯要如何在最短的時間內,讓美味料理輕鬆上桌,也是一門功課! 推薦一款新手也能快速上菜,但...

食材:明蝦(或草蝦)、板豆腐、薑末、蒜末、辣椒、蔥、調味料、糖、蠔油、米酒、醬油、胡椒粉、香油

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泰式檸檬蝦(無魚露版)

Flora

夏天到了,酸辣的泰式料理最能開胃了,但很多人不喜歡魚露的味道,所以就來個無魚露版吧!

食材:新鮮蝦子、米酒、辣椒末、鹽、蒜末、黑胡椒粒、香菜、橄欖油(沙拉油)、檸檬汁、醬油(醬油膏)、白醋、糖、白胡椒粉

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鮮蔥蝦仁炒嫩蛋【家常菜】

🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞

簡單好吃的家常菜! 備料輕鬆不需要刀工的下飯菜

食材:蝦仁、雞蛋、蔥、鹽(蝦用)、鹽(蛋用)、白胡椒、糖、太白粉(蝦與蛋各使用10g)、沙拉油、水

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【家常菜】蒜蓉蒸蝦

Life & Cooking

下班後沒有時間準備這麼多道晚餐嗎? 周末朋友聚餐想不到適合的宴客料理嗎? 電鍋加上簡單的調味 就可以做出餐廳級的美味了 一起...

食材:蝦子、蒜末、醬油膏、蔥花、米酒、味琳(可略)、水、香油

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毛豆炒蝦仁。簡易便當菜

西西烹飪筆記

這道菜非常簡單,最辛苦的部分只有剝蝦殼還有將毛豆從豆莢中剝出,我偏愛小蝦仁的鮮甜,所以建議選用較小的蝦仁來做,滋味更好。 完整食譜...

食材:蝦仁、冷凍毛豆、蒜頭、鹽、橄欖油

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芙蓉蛋蝦仁燴絲瓜

陳太太的菜菜味

絲瓜的甜, 加上蝦仁的鮮, 再用芙蓉蛋結合全部的食材, 這道美味又痛風的奢華料理就完成了~ 不管是大人小朋友都很愛喔!😄 ...

食材:澎湖絲瓜、帶殼白蝦、蝦殼及蝦頭、薑末、沙拉油、雞蛋、蒜片、米酒、鹽巴、蔥末、熱水、味霖、鹽、蒜末、水、蛋白(從上面的蛋拿出)、香油、太白粉

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淡水蝦捲

阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

整隻蝦包入蝦捲, 豪邁好吃自己動手做, 不用到淡水去, 加上胡椒鹽及甜辣醬更有味.

食材:A.)餛飩皮、生凍白蝦仁、麵粉、洋地瓜、水、鹽、蔥末、白胡椒粉、甜辣醬

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好下酒香蒜酥脆避風塘炒蝦

Shania小廚料理。日嚐生活

昨晚跑步時還有微微涼風,覺得好舒服!怎就變天了! 下班後一個人在家的雨天,好想來盤下酒菜,慵懶的賴在沙發好好休息...

食材:蝦子、青蔥、辣椒、蒜球、薑、麵包粉、鹽巴、米酒、橄欖油、胡椒粉、黑胡椒

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[日式]鯷魚蒜味蝦

🌙下班後的小廚師

最近吃了家日式料理,菜單出現「鯷魚蒜味蝦」,腦海中出現的是西式料理用奶油香烤的畫面。 上桌後發現是濃郁不嗆口的蒜香、蝦味的鮮美也完...

食材:草蝦、小蘑菇(洋菇)、蝦頭/蝦殼、白酒、蒜末、蒜頭、洋蔥末、乾辣醬片、橄欖油、橄欖油(依個人喜好可減少)、水、巴西利碎、鹽、鯷魚

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蒜泥奶油起司烤龍蝦

廚房女漢子-Rita's

新鮮的龍蝦抹上蒜味奶油再加上起司,用烤箱做出美味好吃的餐廳料理,在家也能簡單享受鮮甜的龍蝦喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ ...

食材:龍蝦(共約900g)、無鹽奶油、甜椒(紅、黃、綠)、蒜頭、小洋蔥、鹽、青豆仁、黑胡椒粉、起司片、檸檬

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