蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

瑪莉玫瑰醬炸蝦

by 玫瑰小姐

瑪莉玫瑰醬不但簡單好調,而且跟很多料理都很搭呢,無論是拌煎酥的雞塊、淋在炸蝦上或作為沙拉的醬汁都好吃呀!

食材:大蝦、高麗菜絲、酒、乾燥的巴西利碎、鹽A、中筋(或低筋)麵粉、太白粉、蕃茄醬、泡打粉、美乃滋、冷水、醬油、液體植物油、蒜泥、鹽B、黑胡椒

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五色蝦球

by 廚房女漢子-Rita's

用五種不同的時蔬搭配蝦球炒出色彩鮮豔的五色蝦球!簡單又快速,好看也好吃!整盤的香甜蔬菜讓蝦球吃起來更鮮甜! 也歡迎到我的臉書專頁逛...

食材:蝦子、洋蔥、鹽、小玉米、黑胡椒粉、甜豆、米酒、紅甜椒、黃甜椒

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豆苗蝦仁

by sandra宅在家的幸福料理

上中式餐館必點的蔬食海鮮料理豆苗蝦仁 先將豆苗汆燙保留住鮮脆的口感及蝦仁略醃入味 再將豆苗及蝦仁一起拌炒 鮮綠爽口的豆苗鮮甜入...

食材:大豆苗、蝦仁、鹽巴、蒜頭、米酒、胡椒粉、香油

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紹興醉蝦

by 小潔的廚房記事

做了一鍋花雕雞, 運用紹興, 在過年前夕, 我們接著來學做醉蝦。迷人酒香, 淡淡中藥味, 蝦子鮮甜,口感Q彈真是人間美味啊! 喜歡...

食材:鮮蝦、薑片、紹興酒、檸檬汁(或片)、清水、當歸、枸杞、紅棗、鹽、糖

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胡椒蝦

by 蘇菲的彩色城堡

還在傷腦筋要準備什麼年菜嗎?澎湃又香氣逼人的胡椒蝦真的是一項不錯的選擇喔! 更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw...

食材:蝦子、白胡椒粉、蒜頭、薑片、米酒、青蔥

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鮮蝦粉絲煲

by minilala

簡單又色、香、味俱全的飽食料理!

食材:蝦子、冬粉、蠔油、葱花、鹽、蒜頭、米酒、薑片、水、辣椒絲、白胡椒粉、香油

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《香葉魚露蝦球》

by 米太廚房手記

簡易的蝦仁菜式,搭配豐富料頭(配料),充滿東南亞風味,想吃不一定要上餐館啊! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看...

食材:越南虎蝦、九層塔、蒜頭、乾蔥頭2個、青蒽、紅椒、魚露、青檸汁、椰糖或黃糖半湯匙

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【蒜味蒸大蝦】超簡單電鍋料理

by 官家菜

蒜味蒸大蝦是可說是一道相當受歡迎的料理 許多家庭主媽媽最擔心的原因大概是因為想到要處理太多的蒜頭碎於是就有了放棄的念頭 然而...

食材:大草蝦、蔥花、蒜頭、香菜、奶油、醬油、沙拉油、魚露、米酒、味醂

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滑蛋蝦仁蓋飯

by 滿分人妻Coya的假日料理

滑蛋蝦仁蓋飯和一般滑蛋蝦仁的菜餚做法有點不同,蓋飯適合像親子丼那樣的軟嫩口感、稍微濃稠的湯汁和少許的蛋花,入口時才會滑順好吃,不會有...

食材:豬絞肉、草蝦、米酒、蒜頭、排骨高湯、全蛋液、鹽巴或雞粉、白飯、太白粉水、香油、蔥花

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[一鍋到底]吮指好滋味~鮮蝦粉絲煲

by 歪嘴Q生活食刻

鮮蝦粉絲煲是一道食材簡單又能充份滿足視覺和味覺的饗宴, 可稱之為色香味俱全,極美味的一級料理。 還有、還有~冬粉及蝦...

食材:蝦子、冬粉/粉絲:(3把)、蒜、辣椒、蔥、洋蔥

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絕對新手也會做「奶油蒜泥蝦」

by Natalie Shih

好下飯,喜愛蝦子的不能錯過。 不愛大蒜的我都會用這個蒜末配飯。

食材:大蒜、辣椒、奶油、蝦子、胡椒鹽

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鮮蝦毛豆滑蛋

by 小六姐的健康煮

吃著新鮮豌豆仁,兒子說這種豆子好小喔,那媽媽看到新鮮的毛豆仁,特別炒給他嚐鮮囉~ 毛豆的食物纖維含量很多,恰如濃縮蔬菜,可促進...

食材:草蝦仁、毛豆仁、蛋、太白粉、蒜頭、鹽、香油、白胡椒粉

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