蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

茄汁乾燒明蝦-亨氏

by iCook 愛料理

乾燒的做法重點在於味道豐富的醬汁,酸甜的番茄醬、香辣的豆瓣醬、增加味道深度的酒釀,一起熬煮收汁,被醬汁緊緊包覆的大蝦,一上桌就讓人忍...

食材:明蝦、蔥、薑、蒜頭、亨氏番茄醬、辣豆瓣醬、高湯、酒釀、糖、米酒、白醋、香油

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下酒菜🍺蒜爆鹽酥蝦🦐

by 琳媽咪🌸

蝦子料理百百種,鹽酥口味的大人小孩都愛~再搭個冰涼啤酒🍻 就是完美的下酒菜👍🏻

食材:蝦子、蒜末、白胡椒粉、蔥末、黑胡椒粒、辣椒、鹽

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蒜辣檸檬蝦

by Midori 咪豆栗的灶腳

炒一盤微酸微辣、海味十足的下酒菜,再配一罐冰涼啤酒,夏日消暑好愜意! FB部落格有更多好料: https://www.fac...

食材:白蝦、蒜頭、辣椒、檸檬、巴西里、鹽、黑胡檏

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柳橙蝦球

by april's極簡餐桌

將大家都喜愛的鳳梨蝦球, 改以柳橙丁搭配, 並灑上些許柳橙皮屑, 嗅覺與味覺上更是驚喜!

食材:蝦仁、柳橙、蛋黃、玉米粉、地瓜粉、美奶滋、炸油、柳橙皮屑

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輕鬆做胡椒蝦

by Joyc+++

夏日炎炎! 最需要就是開啟味蕾,又不會待廚房悶熱太久的料理,輕鬆做胡椒蝦超簡單的,使用胡椒的辣味! 只會停留在嘴裡不會延燒到喉嚨的辣...

食材:冷藏白蝦、大蒜/薑、米酒、胡椒鹽

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奶油蒜蓉蒸蝦

by 壹津食煮

奶油蒜蓉香氣逼人,讓人一口接一口。

食材:鮮蝦、冬粉、蒜蓉、蔥絲、奶油、醬油、香麻油、黑胡椒、水、米酒、味霖(糖)、米酒(紹興)、辣椒末(亦可省略)

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鮮蝦粉絲砂鍋煲

by 姨婆上菜

吸滿蝦汁的粉絲好下飯

食材:蝦、粉絲、蔥花、香菜、蒜片、橄欖油、薑片、香油、紹興酒、蠔油、醬油、糖、白胡椒

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麻油啤酒蝦

by 營養師的小廚房👩🏻‍🍳

甜甜的草蝦,配上充滿麥香的啤酒,烹調時間只要15分鐘,簡單又好吃的料理,輕鬆上桌!

食材:草蝦、蔥段或蔥花、薑片、枸杞、啤酒、麻油、鹽、水

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有夠蝦辣味鮮蝦麵,用蝦頭熬蝦湯香濃又鮮甜

by onewaycat

剝好的蝦殼、蝦頭千萬不要丟掉 可以留下來熬蝦高湯喔 這次就是利用剝好的蝦頭、蝦殼 熬了辣味鮮蝦麵的湯底 整個湯底呈現蝦膏色澤...

食材:帶殼白蝦、蝦頭、蝦殼、豬肉絲、野生小卷、有機青菜、麵條、蔥、薑、蒜、朝天椒

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《夏日開胃菜-檸檬蝦》

by A小姐的私房料理

炎熱的夏天, 就是要來道酸酸辣辣的開胃菜~~ 配上ㄧ杯冰涼的啤酒🍺好享受呀!

食材:金車蝦、檸檬、檸檬汁、蒜頭、胡椒粉、蔥末

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Olivia❤藥膳花雕蝦#醉蝦#電鍋

by 小廚娘Olivia

夏天可以冰冰涼涼的吃♡ 醉人酒香帶有淡淡藥膳味,蝦子鮮美口感Q彈♡♡♡ 不說做法多簡單,讓親朋好友都以為你跟大廚偷學步! 再燙個麵...

食材:鮮蝦、花雕酒或紹興酒、當歸、黃耆、老姜、紅棗、枸杞

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秒殺胡椒蝦

by 女王下廚趣❤️

秒殺胡椒蝦⋯好吃到連手指都想吃進肚。適合全家人一起享用。 它,非常簡單。 GO!跟著女王一起做料理吧❤️

食材:蒜頭(剝殼)、薑(跟蒜比例一樣)、青蒜(切段)、熱開水、料理酒(高粱酒也可以)、胡椒鹽(免洗湯匙)、蝦子(將頭最前端剪掉一點)

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