蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

鹹酥蝦

by 莞荽的娘

別懷疑炒這道鹹酥蝦只花你3分鐘時間很簡單吧!!但是,先別高興太早因為事前準備要(((((10幾分啊!!!)))) 還是很搞工,...

食材:白蝦、蔥末、鹽巴、蒜、米酒、辣椒、麻油、胡椒粉

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超簡單懶人蒸大明蝦

by 安魯魯的懶人廚房

找個大碗公或鍋子,放入蝦子,撒上調味料、米酒,送進電鍋,上網看一下youtube影片 等個十分鐘蝦子就蒸好囉! 安魯魯的懶人廚房 ...

食材:澳洲東海岸的深海野生國王大明蝦、胡椒粉、義式香料、蒜頭、玫瑰鹽、米酒、電鍋外鍋水

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杏仁蝦球超美味版

by Franshir1224

我其實想吃這道菜想了快一年了 上週買了大蝦,今天總算做來吃啦! 想做的事想吃的東西得趕快做趕快吃,不然這一年過過一年怎麼成!!

食材:蝦泥、雞蛋、胡椒鹽、有機地瓜粉、米酒、麻油

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紹興醉蝦

by 188懶人料理

冰冰涼涼的醉蝦,酒香味十足的開胃菜,很適合最近秋老虎的炎熱天氣~

食材:蝦、紅棗、枸杞、檸檬、紹興酒、水、冰塊、鹽

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金錢蝦餅

by 188懶人料理

材料簡單,調味簡單,吃出蝦的鮮甜味,非常容易上手的泰式料理。

食材:蝦仁、麵包粉、蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒

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15分鐘蝦仁炒滑蛋( 附簡易炒滑蛋秘技)

by 志在煮大全

這個炒滑蛋不用加奶加油,用上最簡單的方法,掌握少許技巧就可以做出完美滑蛋。一道滑蛋蝦仁夠大體又快速上桌。 更多分享,歡迎到此專頁:...

食材:大蝦、雞蛋、鹽、胡椒粉、糖、麻油、調理酒、蔥粒

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15分鐘快速上菜之清蒸檸檬龍蝦

by 莉芙小姐愛旅遊

以清蒸的方式,佐以香料跟檸檬去腥,保有龍蝦的鮮度就很美味。完整食譜請見 http://travelerliv.com/blog/po...

食材:龍蝦、檸檬、月桂葉

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韭菜蝦仁煎餅

by 靜姐廚房

只要少許的蝦仁加上韭菜一起剁碎,加上麵粉,水,調勻攪拌後再煎成美味又好吃的韭菜蝦仁煎餅,不但吃的巧也能吃得飽哦!

食材:蝦泥、蝦仁、韭菜花、韭菜、紅彩椒、中筋麵粉、玉米粉、味霖、胡椒粉、水

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蛋白炒蝦仁

by 廚房女漢子-Rita's

最近蛋黃酥做多了,剩下一些蛋白,不想再做甜食....索性今晚拿來炒蝦仁!加些青豆、紅蘿蔔一起炒!還真是很好吃耶!! 也歡迎到女漢子...

食材:蝦仁、蛋白、鹽、洋蔥、黑胡椒粉、青豆仁、烹飪用鮮奶油、紅蘿蔔丁、鹽(醃蝦仁)、巴西里葉或蔥花、黑胡椒粉(醃蝦仁)、米酒(醃蝦仁)

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泰式黃咖哩蝦

by 壹津食煮

泰式料理是家中成員的最愛,黃咖哩醬配上椰奶拌炒未上桌已香氣滿溢,白飯秒殺,非常下飯的一道料理。

食材:蝦子(去泥腸)、紅椒切塊、四季豆(切段)、紅蔥頭(切末)、洋蔥(切塊)、泰式黃咖哩醬、糖、椰奶、水、魚露、辣椒末

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鮮蝦芙蓉蛋

by 野犬

煎蛋會被稱成芙蓉蛋,相傳乃是清朝有個翰林吃到好吃、味鮮、甘香、軟滑的煎蛋,就「強把芳菲鍋裡偷」,將芙蓉給掛在這煎蛋上了。雖然怎麼看都...

食材:鮮蝦、雞蛋、生香菇、青蔥、鹽、胡椒、油

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水果蝦球

by 玫瑰小姐

蝦球拌入色彩繽紛的綜合水果,讓人更食慾大開!

食材:蝦仁、綜合水果塊、酒、美乃滋、鹽、太白粉、蛋白、液體植物油

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