泰式羅望子酥炸魚
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使用鱸魚菲力為主角，稍微過熱橄欖油輕炸至表面金黃外表酥脆⋯酸甜的羅望子醬是無論夏天或冬天都適合的下飯好選擇！
圖片為午餐組合為新成立烹飪紀錄IG使用👉🏻bowlroomtw_jl
配菜：椰子油炒芥蘭、紅洋蔥歐姆蛋
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
鱸魚菲力
一片
麵粉
酌量
蒜末
兩瓣
生辣椒
一至兩隻
青蔥
一隻
生薑
一小段
香菜
一隻
魚露
半茶匙
羅望子醬
兩湯匙
鹽
1/3茶匙
橄欖油
1/3魚身高度
棕櫚糖
一小湯匙
-
1備料- 蒜與薑切末、辣椒切片、香菜切碎、青蔥切絲、魚菲力洗淨用紙巾擦乾後裹一層薄麵粉備用 混合魚露、羅望子醬與糖 -
2用橄欖油爆炒蒜片與蒜末醬末
-
3倒入調好的醬汁翻炒至糖融化起鍋備用
-
4熱油鍋，稍等至油溫較高了輕放裹了麵粉的魚菲力，以中小火蓋鍋油煎至雙面金黃即可起鍋 淋上醬汁灑上蔥段、辣椒碎與香菜，完成
