泰式炒河粉Pad Thai (自調醬汁)
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每逢到泰國餐廳都必定會點的就是這道－泰式炒河粉 Pad Thai。Q彈的河粉加入豐富的配料，酸辣開胃。做法簡單，在家也可輕鬆做到泰式美味！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1將泰式乾河粉放入水內浸泡至軟身，瀝乾水份備用 -
2用少許鹽和白胡椒粉醃蝦。熱鍋後下油，煎蝦至七成熟，盛起備用
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3再下少許油，下蒜末、洋蔥、豆腐、小蝦米、菜脯和辣椒碎Chilli Flakes, 炒一分鐘
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4然後下河粉和所有醬汁調味料，炒河粉至Q軟 （如太乾，可加點水）
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5在鍋內的一角，下雞蛋，煎十秒左右，把蛋炒散，與河粉拌勻，再加入蝦拌勻即成！
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6擺盤： 可切開檸檬，放上韭菜、荳芽、花生碎和乾辣椒
小撇步
*醬汁必定要先試味
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