泰式炒河粉Pad Thai (自調醬汁)


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每逢到泰國餐廳都必定會點的就是這道-泰式炒河粉 Pad Thai。Q彈的河粉加入豐富的配料,酸辣開胃。做法簡單,在家也可輕鬆做到泰式美味!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
8隻
1個
1小匙
適量
適量
適量
適量
少許
醬汁
1大匙
1大匙
2大匙
4大匙
看全部食材 
  • 1
    將泰式乾河粉放入水內浸泡至軟身,瀝乾水份備用
  • 2
    用少許鹽和白胡椒粉醃蝦。熱鍋後下油,煎蝦至七成熟,盛起備用
  • 3
    再下少許油,下蒜末、洋蔥、豆腐、小蝦米、菜脯和辣椒碎Chilli Flakes, 炒一分鐘
  • 4
    然後下河粉和所有醬汁調味料,炒河粉至Q軟 (如太乾,可加點水)
  • 5
    在鍋內的一角,下雞蛋,煎十秒左右,把蛋炒散,與河粉拌勻,再加入蝦拌勻即成!
  • 6
    擺盤: 可切開檸檬,放上韭菜、荳芽、花生碎和乾辣椒
小撇步

*醬汁必定要先試味

2018/04/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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