【好泰廚房】泰式涼拌海鮮
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炎熱的天氣最容易食慾不振，泰式涼拌海鮮，無油煙的健康料理，烹煮方法簡單又快速，檸檬的酸和泰式辣醬的辣帶出海鮮的清爽甘甜好滋味，把各種海鮮和調味料拌一拌，就能輕鬆上桌，是在炎熱的天氣中頗受歡迎的一道開胃料理。
食材
鮮蝦
10尾
花枝
4兩
蟹肉
4兩
洋蔥
1/4個
番茄
1個
芹菜
1支
辣椒
2支
香菜
少許
蒜頭
2粒
檸檬
1顆
調味料
辣椒醬
1茶匙
糖
1茶匙
檸檬汁
2茶匙
魚露
2茶匙
-
1蝦洗淨去殼留尾，去腸泥，在中間劃刀備用。 -
2花枝切斜花紋，與蟹肉、蝦仁一起燙備用。
-
3蒜頭切細末，香菜梗切末，洋蔥切細絲泡冰水去嗆味，番茄切片，芹菜切段，辣椒切斜片。
-
4將所有做法（3）的食材與海鮮加調味料拌勻，香菜葉裝飾在上即完成。
小撇步
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