24 食譜 25 粉絲

懶人菜譜-滷苦瓜

Name: 懶人菜譜-滷苦瓜 by 凱倫下班後
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 苦瓜 2條; 乾香菇 5朵; [調味料] 醬油 少許; 醃冬瓜 少許; [調味料] 冰糖 少許; 蔭瓜 少許; [調味料] 米酒 少許; 薑片 5片

描述

來啦呷啦！
夏天滷個苦瓜，冰在冰箱，開飯就能拿出來當小菜，微苦微甘微甜，大人的滋味。
真冰涼！！

#苦瓜

份量

6 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

苦瓜

2條
乾香菇

5朵
醃冬瓜

少許
蔭瓜

少許
薑片

5片

調味料

醬油

少許
冰糖

少許
米酒

少許

步驟

【前置作業】苦瓜對切，白色囊刮越乾淨越不苦。隨便切成喜歡的大小。乾香菇泡水，軟後，擠掉水，對切。【煸一下】起油鍋，下薑片，煸成金黃色後，下苦瓜、香菇，煸到差不多也是上色，嗆一下米酒。
把準備好的鹹冬瓜、蔭瓜及其湯汁倒入，翻拌一下。 #單用”破布子”也可以，但家裡沒有，翻出鹹冬瓜跟蔭瓜，一樣可以。
加水淹過表面，煮滾後，滾30分鐘。（滾後，中途可試一下味道，不夠鹹加醬油，不夠甜加冰糖，看個人口味）
30分鐘後，熄火放涼，冰冰箱當涼菜👍。