地中海料理｜鹽漬黃檸檬香料燉雞翅
描述
鹽漬黃檸檬是我家的常備醃漬食物，做一罐就可以吃好久！夏天加點冰塊、紅茶就是凍檸茶，或直接加雪碧也很讚！這道菜將雞翅煎香後加入鹽漬黃檸檬與葡萄乾慢燉，融合小茴香與煙燻紅椒的多層次香氣，酸鹹鮮明、濃郁開胃。甜椒與豌豆點綴色彩與清甜，肉嫩不柴，是適合週末聚餐或想吃點變化時的異國家常菜。
手機拍照時，使用粗糙木紋藍底與平底鍋直接上桌，強調地中海家庭風格與豐盛感，讓畫面色彩飽滿、層次鮮明。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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將翅小腿與二節翅放入大碗中，加入所有醃漬材料拌勻備用。
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平底鍋以小火加熱，加入食用油後，煎香翅小腿與二節翅。
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小撇步
1.雞翅可先以廚紙吸乾再醃漬，煎起來更香不易出水。
2.鹽漬檸檬與葡萄乾先加入與雞翅同煮，自然的甜味與檸檬香氣會更融合。
3.選用鮮明藍色粗木底與深色鍋具，加強食材顏色對比。
4.俯拍構圖較能凸顯圓鍋內食材分布，香菜是搭配這道菜的材料，不但增添風味，拍攝時拿來當道具也很適合。
5.建議以自然側光拍攝，強調雞翅金黃與醬汁油潤感。
