蟹類

秋季正是吃蟹的好季節,九月份雌蟹的蟹黃豐滿,風味鮮美,營養價值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味營養最佳。新鮮的螃蟹不必繁複的烹煮工序,只要簡簡單單的清蒸,即可表現其肉質鮮甜。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透,且購買時一定要挑選活蟹。

【影片教學】泰式咖哩蟹

by 老娘

老娘很喜歡吃海鮮,而眾多海鮮中,蟹尤其最愛 薑蔥炒蟹不用說,但咖喱蟹我也超愛 自己在家試了好幾個方子, 終於做到老娘完全想要的味道!...

食材:海蟹 (用大肉蟹會更好吃)、洋蔥、花奶(淡奶)、唐芹、蛋、蔥、蠔油、蒜蓉、醬油、咖喱粉、料酒、油、泰式辣椒膏、生粉

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韓式花蟹湯-꽃게탕

by 키친2106

秋天是花蟹的產季,除了可做生醃醬油,辣醬生蟹外,不敢吃生蟹的朋友可嚐嚐這道花蟹湯,清淡鮮甜。 韓國2106號的家務事 ...

食材:花蟹、白蘿蔔、韓式味噌、洋蔥、韓式辣椒醬、節瓜、韓式辣椒粉、蔥、蒜泥、湯醬油(醬油)

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(韓式) 螃蟹大醬湯 꽃게된장찌개

by lulu

上次蒸了好多螃蟹沒有吃完,正在想要盡快消化它,免得放久了覺得不新鮮,於是想要拿他來煮湯,現在就來分享一下螃蟹大醬湯的作法,其實作法跟...

食材:螃蟹(小)、洋蔥、高湯、青蔥、蒜泥、青辣椒、辣椒粉、白蘿蔔、韓式味噌、櫛瓜、塩巴、金針菇

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滑蛋醬爆蟹

by 週末廚記

秋天是吃蟹的季節 我喜歡滿滿蟹黃的沙母 就用沙母來做這道餐廳級菜色

食材:中小型沙母、青蔥、甜麵醬、蒜末、米酒、薑末、醬油、蛋、烏醋

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かにの沙茶蟹腳

by かに小玉の幸福食堂

秋天除了吃螃蟹,就是要大啖蟹腳了,搭配沙茶一起炒,好吃到讓人嘴巴根本停不下來,一口接著一口!!兒子不喜歡吃蟹膏...喜歡嗑蟹腳......

食材:蟹腳、牛頭牌沙茶醬[小瓶]、蒜頭、香油、薑、四季醬油、米酒、蔥、素蠔油、九層塔、辣椒[可有可無]、糖

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▶︎韓式◀︎—辣螃蟹湯2.0 꽃게탕

by Fat but Skinny

之前有介紹過一次韓式辣螃蟹湯 這次做法有點不同 不過兩種都可以 這次稍微改變了一下做法(差別在於 這次多了芝麻油的香) 一般韓國辣螃...

食材:韓國高湯用魚乾、香菇梗、蒜末、昆布、辣椒(怕辣的可以不加)、首長黃道蟹、白蘿蔔、青蔥、嫩豆腐、淡醬油、洋蔥、節瓜(切半圓形狀)、水、芝麻油、米酒、韓國辣椒粉、韓國辣椒醬、韓國豆瓣醬

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蟹腳肉炒蛋

by 蘇菲姊姊的人妻廚房

簡單的海味和蛋液混合在一起就是讓大人小孩都喜歡的一道家常菜了!這麼簡單你一定要試試!

食材:蟹腳肉、蛋、蔥、美奶滋、鹽、糖、水、米酒

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酒蒸螃蟹

by 小芳芳幸福廚房

秋天螃蟹的品嘗季節 用米酒下去蒸煮,把螃蟹的甜味鎖在裡面 一隻一隻接著啃,回味無窮啊

食材:螃蟹、米酒、水、蔥薑、辣椒、麻油、鹽

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【卷料理】蟹肉白玉卷

by Jin Jin

這道蟹肉白玉卷是由冬瓜、蟹肉、薑絲組合在一起的無油煙料理,值得一提的,加入薑絲的作用,可去除蟹肉的腥味,還可補冬瓜寒涼之性,薑絲在這...

食材:冬瓜、蟹肉腿、薑絲、市售雞高湯、鹽、米酒、香油、白胡椒粉、水、太白粉、撒冬瓜片的太白粉

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韓式海鮮湯

by EAT AT HOME 食·家

www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092

食材:乾海帶,放入水中浸泡30分鐘、乾冬菇,放入熱水中浸軟、蝦米、乾魚仔,去內臟、洋蔥、蒜頭(原粒)、薑、大蔥,切段、原粒黑椒、小型蟹,洗淨備用、蜆、水

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地瓜葉蟹肉烘蛋_小七食堂

by 小七食堂

地瓜葉的豐富價值高,只可惜有個生生的菜味,讓很多小朋友都不愛吃。 將烘蛋做成蛋糕造型,再把好多五顏六色的蔬菜藏在裡面, 保證一上桌小...

食材:7-11台塑有機地瓜葉、蛋、蟹肉棒、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、起司絲、博客Q肉丁原味德國香腸、黑胡椒、鹽

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辣味蟹肉義大利麵

by 肉鬆小姐

熱騰騰的意大利麵有著濃濃的海味香氣,預先醃過的蟹肉嚐起來微辣的滋味真的是十分開胃又有飽足感啊!! https://winni35.p...

食材:橄欖油、帕馬森起司、大蒜、洋蔥、味霖、醬油、新鮮或冷凍蟹肉、細扁義大利麵、鹽、黑胡椒

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