泰式打拋豬肉末【1鍋到底10分鐘料理】 打拋肉是泰國路邊自助餐必備的菜色,傳統的泰式打拋肉多半選用雞絞肉,飄洋過海來到台灣,遷就於台灣人的口味與材料取得的便利性,便改用豬絞肉來呈現這道菜色,詢問...

泰式打拋豬肉末【1鍋到底10分鐘料理】


打拋肉是泰國路邊自助餐必備的菜色,傳統的泰式打拋肉多半選用雞絞肉,飄洋過海來到台灣,遷就於台灣人的口味與材料取得的便利性,便改用豬絞肉來呈現這道菜色,詢問過熟識的泰籍廚娘,認為此道菜式在肉品的選擇上其實相當自由,雞、豬、牛各有千秋,美味不打折,可依喜好來作調整,享用前淋上青檸汁風味更爽口,特別適合在悶熱潮濕、食慾不振的日子裡端上桌,也成為貓家餐桌上常見的家庭料理。

02:22
份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
豬絞肉
300g
大蒜
10g
紅蔥頭
20g
辣椒
5g
九層塔
1碗
小蕃茄
8顆
檸檬
1/4顆
調味料
蠔油
1茶匙
魚露
1茶匙
醬油
1大匙
味醂
1大匙
  • 1
    熱鍋,小火將豬絞肉煎至變色後推至鍋邊,加入爆香料小火爆香後一起拌炒。 影音食譜看這裡: https://youtu.be/xRlRL_REL0I
  • 2
    加入對切小蕃茄翻炒至蕃茄熟軟。
  • 3
    倒入所有調味料拌炒均勻。
  • 4
    熄火前加入九層塔翻炒一下即可盛盤,享用前擠上少許檸檬汁,滋味更清爽喔!
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/05/08 發表 6.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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是什麼樣的魚露呢?

a month ago
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作者回應

泰式魚露,超市即可買到喔!

a month ago
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請問魚露一定要加嗎?
有無替代品呢?

5 months ago
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作者回應

一定要加喔!才不會少一味><

5 months ago
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蠔油跟味霖有什麼可取代的嗎,謝謝。

添加量要怎麼斟酌呢?

5 months ago
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作者回應

醬油與砂糖喔!

5 months ago