泰式打拋豬肉末【1鍋到底10分鐘料理】

貓兒食堂
394 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

打拋肉是泰國路邊自助餐必備的菜色,傳統的泰式打拋肉多半選用雞絞肉,飄洋過海來到台灣,遷就於台灣人的口味與材料取得的便利性,便改用豬絞肉來呈現這道菜色,詢問過熟識的泰籍廚娘,認為此道菜式在肉品的選擇上其實相當自由,雞、豬、牛各有千秋,美味不打折,可依喜好來作調整,享用前淋上青檸汁風味更爽口,特別適合在悶熱潮濕、食慾不振的日子裡端上桌,也成為貓家餐桌上常見的家庭料理。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

300g
10g
20g
5g
1碗
8顆
1/4顆
調味料
1茶匙
1茶匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 熱鍋,小火將豬絞肉煎至變色後推至鍋邊,加入爆香料小火爆香後一起拌炒。
影音食譜看這裡:
https://youtu.be/xRlRL_REL0I

    熱鍋,小火將豬絞肉煎至變色後推至鍋邊,加入爆香料小火爆香後一起拌炒。 影音食譜看這裡: https://youtu.be/xRlRL_REL0I

  • 加入對切小蕃茄翻炒至蕃茄熟軟。

    加入對切小蕃茄翻炒至蕃茄熟軟。

  • 倒入所有調味料拌炒均勻。

    倒入所有調味料拌炒均勻。

  • 熄火前加入九層塔翻炒一下即可盛盤,享用前擠上少許檸檬汁,滋味更清爽喔!

    熄火前加入九層塔翻炒一下即可盛盤,享用前擠上少許檸檬汁,滋味更清爽喔!

小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

9.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
貓兒食堂 394 食譜 1.1 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 5 則
default avatar

  • Sandy Lin
    Sandy Lin

    台灣現在很多泰國店都有賣新鮮的打拋,九層塔味道跟打拋差很多⋯⋯

    您好:我自己也有栽種打拋葉,打拋葉氣味確實多了一股清香較接近羅勒,風味較溫和不像九層塔這般濃烈。 只是泰國食材店不如越南、印尼食品店這麽普遍(我自己就是因為買不到乾脆在自家菜園種植。),故在食譜中以打拋的親戚九層塔來製作此料理。 其實家庭料理還是以方便為主,若是為了烹調打拋肉而特地奔走尋找泰國食品材料行,可是會讓許多馨勞婦女們卻步的喔!何況,我個人其實更喜歡九層塔風味的打拋肉呢!青菜蘿蔔各有所好,提供給各位參考喔:)

  • Bo Lin
    Bo Lin

    鰹魚露可以嗎

    可以喔!雖然和魚露不同(沒有魚露那麽重的的發酵味)但有鰹魚露中醬油成份的發酵風味也很足夠了。

  • 是什麼樣的魚露呢?

    泰式魚露,超市即可買到喔!

網友都在看

大家都在查

豆腐 雪q餅 茄子 雞胸肉 烤肉 蚵仔 杏鮑菇 早餐 蛋黃酥 芋頭酥 酪梨 電鍋 鱸魚 麻婆豆腐 餅乾 絲瓜 糖醋魚 地瓜 奶酪 烤肉 肉包 滷味 南瓜 蝦子 水餃 燉牛肉 洋蔥 蛋炒飯 滷豬腳 脆皮燒肉 小黃瓜 青椒 古早味蛋糕 鹽水雞 烤肉 苦瓜 糖醋排骨 氣炸鍋 電鍋 壽喜燒 秋葵 韭菜 肉包 冬瓜 桂圓紅棗茶 馬鈴薯燉肉 鮭魚 鳳梨蝦球 櫛瓜 家常菜 金針菇