家庭煮夫~Morgan 1 食譜 2 粉絲 追蹤 泰式打拋豬肉末 描述 使用的是打拋葉,用九層塔是邪魔外道 30 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 豬絞肉 150g 打拋葉 3g 洋蔥 30g 蒜頭 8g 辣椒 半根 調味料 魚露 8ml 醬油 20ml 香茅粉 適量 步驟 準備食材,豬絞肉建議選肥肉較少的部位,打拋葉洗淨剝成小片備用 蒜頭與辣椒切末,個人是使用半隻辣椒,才不會讓辣味搶走打拋葉的口感,洋蔥則切丁備用 開中小火,熱鍋後加入適量食用油,再來加入蒜頭與辣椒爆香 將火力改成中大火,加入豬絞肉炒至半熟,再加洋蔥丁炒至豬肉八分熟 火力改成小火後加入調味料,先加魚露及香茅粉,接下來開中大火讓鍋子燒熱,將醬油延著鍋邊加進鍋內,開大火翻炒30秒 最後的步驟,將打拋葉撒至鍋內,翻炒十秒即完成 馬上能聞到打拋葉的香氣,它的味道是其他食材無法取代的 小撇步 洋蔥如果喜歡吃脆一點,可在絞肉煮至八分熟時再加入洋蔥 6,286 瀏覽 2020/04/21 發表