味噌醬燒牛肉捲
描述
餐廳之所以出菜快, 是因為配菜該切的事先都切好, 肉類該醃的都已醃入味, 主婦若能趁空將食材備好, 15分鐘也能快速出菜, 不僅冰箱擺放整齊, 還不會因為心急而隨意浪費食材喔。
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/
份量
熱量
步驟
-
準備材料
-
四季豆去除頭尾, 熱水汆燙至外層呈透狀後撈起, 冰鎮
-
洋蔥去除外膜切絲
-
-
牛肉里肌火鍋肉片均勻沾附味噌醬
-
章魚竹輪剪開 (不剪斷)
-
在竹輪裡塞入三個四季豆
-
依肉片大小, 將竹輪對切成兩段
-
將牛肉片攤平, 邊邊不規則的部份稍微往收內, 擺上作法8, 由下往上捲起捲緊 (趁空做起來, 放入保鮮盒, 移到冰箱冷藏, 晚餐時間到, 就不會忙的手忙腳亂了)
-
取一煎鍋, 加入一大匙油, 倒入洋蔥, 小火翻炒至呈透狀後盛出
-
續原鍋, 不加油, 擺入肉捲 (收口在下, 這樣煎出來的肉不用抹太白粉也不會散) , 煎至底部由紅轉白
-
翻面, 加入剩餘醬汁及洋蔥, 燒至牛肉熟透即完成
-
※加了四季豆增加膳食纖維 ※竹輪除了豐富口感層次, 也使牛肉片捲起來更大器喔
小撇步
四季豆及洋蔥可以增加整體口感的清爽度,若平常蔬菜量攝取不太足的朋友,這道菜的洋蔥或是四季豆可以加多一些。四季豆及洋蔥都富含水溶性膳食纖維,可以幫助排便。另外洋蔥中的多酚類物質(又稱植化素),有抗氧化、抗發炎的效果,也是很棒的抗氧化食物唷!
約1069大卡/五人份
愛料理駐站營養師 簡子勻營養師>https://goo.gl/ZGRj2z