VIP 專屬 味噌醬燒牛肉捲

小潔的廚房記事
937 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

餐廳之所以出菜快, 是因為配菜該切的事先都切好, 肉類該醃的都已醃入味, 主婦若能趁空將食材備好, 15分鐘也能快速出菜, 不僅冰箱擺放整齊, 還不會因為心急而隨意浪費食材喔。
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

份量

5 人份

食材

味噌醬
2瓣
20g
2大匙
1大匙
3大匙
2小匙

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 四季豆去除頭尾, 熱水汆燙至外層呈透狀後撈起, 冰鎮

    四季豆去除頭尾, 熱水汆燙至外層呈透狀後撈起, 冰鎮

  • 洋蔥去除外膜切絲

    洋蔥去除外膜切絲

  • [味噌醬]所有材料放到果汁機打成泥 (或將蒜頭及蘋果用磨泥器磨成泥, 混勻亦可)

    味噌醬所有材料放到果汁機打成泥 (或將蒜頭及蘋果用磨泥器磨成泥, 混勻亦可)

  • 牛肉里肌火鍋肉片均勻沾附[味噌醬]

    牛肉里肌火鍋肉片均勻沾附味噌醬

  • 章魚竹輪剪開 (不剪斷)

    章魚竹輪剪開 (不剪斷)

  • 在竹輪裡塞入三個四季豆

    在竹輪裡塞入三個四季豆

  • 依肉片大小, 將竹輪對切成兩段

    依肉片大小, 將竹輪對切成兩段

  • 將牛肉片攤平, 邊邊不規則的部份稍微往收內, 擺上作法8, 由下往上捲起捲緊 (趁空做起來, 放入保鮮盒, 移到冰箱冷藏, 晚餐時間到, 就不會忙的手忙腳亂了)

    將牛肉片攤平, 邊邊不規則的部份稍微往收內, 擺上作法8, 由下往上捲起捲緊 (趁空做起來, 放入保鮮盒, 移到冰箱冷藏, 晚餐時間到, 就不會忙的手忙腳亂了)

  • 取一煎鍋, 加入一大匙油, 倒入洋蔥, 小火翻炒至呈透狀後盛出

    取一煎鍋, 加入一大匙油, 倒入洋蔥, 小火翻炒至呈透狀後盛出

  • 續原鍋, 不加油, 擺入肉捲 (收口在下, 這樣煎出來的肉不用抹太白粉也不會散) , 煎至底部由紅轉白

    續原鍋, 不加油, 擺入肉捲 (收口在下, 這樣煎出來的肉不用抹太白粉也不會散) , 煎至底部由紅轉白

  • 翻面, 加入剩餘醬汁及洋蔥, 燒至牛肉熟透即完成

    翻面, 加入剩餘醬汁及洋蔥, 燒至牛肉熟透即完成

  • ※加了四季豆增加膳食纖維 ※竹輪除了豐富口感層次, 也使牛肉片捲起來更大器喔

小撇步

四季豆及洋蔥可以增加整體口感的清爽度,若平常蔬菜量攝取不太足的朋友,這道菜的洋蔥或是四季豆可以加多一些。四季豆及洋蔥都富含水溶性膳食纖維,可以幫助排便。另外洋蔥中的多酚類物質(又稱植化素),有抗氧化、抗發炎的效果,也是很棒的抗氧化食物唷!
約1069大卡/五人份
愛料理駐站營養師 簡子勻營養師>https://goo.gl/ZGRj2z

2.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.1 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

大家都在查

三杯雞 酸菜白肉鍋 芥菜 南瓜饅頭 螞蟻上樹 吻仔魚 泡菜煎餅 麻油 紅蘿蔔 鮮奶油 薑母鴨 螃蟹 回鍋肉 山藥排骨湯 磅蛋糕 苦瓜排骨湯 餅乾 娃娃菜 豬肝湯 生菜沙拉 雞胸肉 鱸魚湯 萬聖節餅乾 氣炸鍋 早餐 吐司 四季豆 臭臭鍋 麻婆豆腐 起司鍋 高麗菜 電鍋 松阪豬 地瓜球 麵疙撘 綠花椰菜 三杯杏鮑菇 包子 白蘿蔔 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 雞湯 芋頭 白菜 羊肉爐 家常菜 蛋糕 藥燉排骨