食材

料理來自於多種食材的組合,每一種食材都有不同的功能、味道、口感和營養價值,如何運用這些食材去拼揍成一道道美味又無違和感的料理,就從這裡開始學習吧!

自製雞蛋豆腐

by Nico Sun 老孫妮可

只需要雞蛋及無糖豆漿就可以做出安心又美味的雞蛋豆腐.不含添加劑.人工香料色素..做上幾盒擺冰箱冷藏.亦可紅燒或淋上少許醬油及調味.雖...

食材:雞蛋、無糖豆漿、鹽巴

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黃金班煎燒

by Nico Sun 老孫妮可

各式蔬菜和越南火腿絲爆香拌炒.以蛋液沿著鍋邊煎至金黃.再將蔬菜包覆起來.完成了這到焦香油亮黃金班煎燒.不油不膩搭配生菜魚露醬汁開胃又爽口

食材:雞蛋、魚露、豆芽菜、胡蘿蔔、檸檬、蔥段、越南火腿、蒜瓣、大陸妹

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五彩鮮蔬烘蛋

by Nico Sun 老孫妮可

雞蛋營養全面豐富 是百姓餐桌上不可或缺的食物.其中含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞.有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力。運用各色...

食材:雞蛋、小黃瓜、火腿丁、紅黃甜椒、黑胡椒粒、海鹽

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雞汁蟹味蒸蛋

by Nico Sun 老孫妮可

蒸蛋是家庭餐桌常見的平凡美味.配料可依個人喜好隨興變化.以雞高湯為基底豐富的膠質讓口感綿密濃郁.搭配時節的蟹腿肉鮮甜十足喔

食材:雞蛋、雞高湯、蟹腿肉、鹽巴、蔥花

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麻油蛋酒

by Nico Sun 老孫妮可

黑麻油富有補中益氣.茲養五臟的功效.大量的不飽和脂肪酸可去除膽固醇.麻油煎蛋不但能補充蛋白質.還有潤澤肌膚的功效.以乾薑米酒為引~簡...

食材:黑麻油、乾薑、土雞蛋、米酒、枸己

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手作蛋餃 【火鍋季】

by Nico Sun 老孫妮可

手工製作雖然耗時.但不論口味.口感都是機器比不上的.用新鮮後腿肉和雞蛋做成的蛋餃.肉餡飽滿.加入火鍋.蛋皮吸飽湯汁.滋味不同凡響~

食材:鹽巴、雞蛋、絞肉、太白粉、醬油、食用油、蔥、水、白胡椒粉、薑末

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土耳其散蛋

by 小曹很愛吃

土耳其散蛋(Menemen)是傳統的土耳其早餐,將雞蛋、番茄與蔬菜混合後做成的一道簡單料理,再搭配麵包一起享用,早餐吃很開胃!  ...

食材:雞蛋、牛番茄、鹽、青椒、黑胡椒、洋蔥、百里香

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松花炒水蓮

by 小曹很愛吃

脆口的水蓮與口感Q彈、風味獨特的皮蛋一起快炒,清爽又下飯,是一道料理簡單又好吃的家常料理,當成便當菜也很適合唷。     ...

食材:水蓮、皮蛋(松花蛋)、鹽、薑、糖、蒜頭、白胡椒粉、辣椒、香油、水

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酒香桂圓戚風蛋糕

by 小曹很愛吃

天氣漸漸轉涼了,用養生的桂圓做一份全家大小都適合的蛋糕吧!只需簡單的材料就能完成的戚風蛋糕,口感微微濕潤又膨鬆軟綿,是每個新手都能輕...

食材:桂圓肉、蘭姆酒、蛋黃、低筋麵粉、蛋白、砂糖、8吋戚風模、牛奶、植物油、浸泡桂圓後的萊姆酒

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日式月見咖哩飯

by 小曹很愛吃

雞蛋的滑潤與香濃的咖哩一起搭配,口感非常有層次,超好吃!料理時間非常快速,就能吃到一份熱騰騰的月見咖哩飯,一定要試試喔~~   ...

食材:白飯、牛肉、辣味咖哩塊、洋蔥、番茄醬、蒜頭、即溶咖啡粉、蛋、糖、白酒、水

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和風牛肉沙拉

by 小潔的廚房記事

利用餘溫汆燙, 帶出牛肉天然的鮮嫩清甜, 同繽紛的蔬菜拌入自製和風醬汁, 爽口無油煙, 酸香好開胃, 真是一道男女通殺的美味料理。 ...

食材:小黃瓜、牛番茄、火鍋牛肉片、洋蔥、玉米筍、自製和風沙拉醬

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和風沙拉醬

by 小潔的廚房記事

使用新鮮蔬果, 與橄欖油和果醋調合, 清新爽口、酸香滋味, 自己動手做, 好油看的見!將肉類燙熟搭配生菜,淋上自製日式沙拉醬, 享...

食材:蘋果泥、洋蔥泥、橄欖油、蘋果醋、鰹魚醬油、砂糖、海鹽

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