食材

料理來自於多種食材的組合,每一種食材都有不同的功能、味道、口感和營養價值,如何運用這些食材去拼揍成一道道美味又無違和感的料理,就從這裡開始學習吧!

糖醋白蝦

by 小潔的廚房記事

鮮蝦剪去長鬚尖角方便食用, 放入鍋中大火炒至蝦油釋出, 同鮮蔬、酸香的糖醋醬燒煮, 解膩助開胃, 非常好吃喔~^^ . 喜歡我的...

食材:白蝦、青椒、洋蔥、玉米筍、糖醋醬、清水

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酸甜糖醋醬(4步驟自製)

by 小潔的廚房記事

糖醋無論是用在白肉或紅肉做料理, 都很適合, 酸酸甜甜大人小孩都喜歡。比例很簡單, 趁空煮一些起來, 烹調時免瓶瓶罐罐, 快速又方便。

食材:番茄醬、白醋、砂糖、開水、太白粉

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照燒雞腿排

by 小潔的廚房記事

雞肉裹上薄薄低筋麵粉, 煎出來的口感外酥內嫩, 再加些照燒醬調味, 鹹甜好下飯, 大人小孩都喜歡。 自製照燒醬:https://ic...

食材:雞腿排、雞中翅、洋蔥、低筋麵粉、照燒醬

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(4種材料2步驟)自製照燒醬

by 小潔的廚房記事

照燒醬鹹鹹甜甜, 深受小朋友喜愛。只要四種材料, 趁空煮一些起來, 料理時免瓶瓶罐罐, 快速又方便。

食材:醬油、清酒、味醂、砂糖、開水

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自製五味醬

by 小潔的廚房記事

喝喜酒,經常會出現在冷盤的五味醬, 做法並不難, 以番茄醬為基底, 再加入辛香料一起調製, 趁空做一些起來, 簡單汆燙海鮮, 酸酸甜...

食材:蒜末、蔥花、番茄醬、砂糖、白醋、烏醋、醬油

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五味透抽(自製五味醬)

by 小潔的廚房記事

Q彈肥美的透抽, 用簡單的汆燙方式料理, 冰鎮後後淋上自製五味醬料, 不但保留食物原味, 又可以快速上桌喔~^^ . 喜歡我的料...

食材:透抽、盒裝嫩豆腐、薑片、冰塊、青蔥、五味醬、米酒

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清蒸檸檬魚

by 小潔的廚房記事

檸檬的酸香襯托了魚肉的細緻與甜味, 辣椒與蒜的香氣也讓這道菜加分不少! 清蒸檸檬魚做法簡單, 材料也很容易取得, 頗受家人喜愛喔~^...

食材:鱸魚、香菜、米酒、檸檬片、魚露、砂糖、老薑片、蒜末、蔥段、紅辣椒末、檸檬汁、洋蔥末

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芒果雞柳

by 小潔的廚房記事

芒果香氣怡人, 甜蜜可口, 且營養豐富, 尤以維生素A含量相當高, 搭配鮮嫩雞柳, 及伏特加入菜 ,酸酸甜甜, 用來入菜別有一番風味...

食材:雞胸肉、芒果、伏特加、洋蔥、黃芥末、醬油、紅辣椒(增色)、鹽、番茄醬、砂糖、清水

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水梨燉排骨湯

by 小潔的廚房記事

最近天氣多變化, 宜多吃白色食物保養肺部, 避免氣管方面的疾病。水梨清甜, 同軟嫩的排骨燉湯, 加了白胡椒粒調味, 頗受家人喜愛~^...

食材:排骨、水梨、洋蔥、蒜頭、白胡椒粒、清水、鹽

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鳳梨炒蝦仁木耳

by 小潔的廚房記事

木耳爽脆、蝦仁鮮美, 鳳梨炒過釋出天然香甜, 微酸助開胃, 天氣悶熱吃不下飯嗎? 你可以試試這道簡易的家常料理喔。 . 喜歡我的料...

食材:黑木耳、鳳梨、蝦仁、甜豆、薑片、鹽、白醋

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蜜桃雪酪

by ♡安夏の手作人妻食堂♡

夏天就是要吃冰!!只要簡單的水蜜桃加點糖和檸檬汁提味,在家也能製做消暑清涼的蜜桃雪酪^^

食材:水蜜桃、細糖、檸檬汁

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泰式涼拌芒果海鮮

by ♡安夏の手作人妻食堂♡

酸酸甜甜的泰式涼拌海鮮,把一般使用的小番茄換成了酸甜的芒果,不只增添了視覺上的效果,更讓味覺有不同的享受!

食材:鮮蝦、洋蔥、魚露、大蒜、糖、九層塔、檸檬汁、芒果

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