百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮吃是七陶
399 食譜 3,903 粉絲

味噌菠菜

味噌菠菜

描述

冬天的菠菜是最嫩的,富含降低膽固醇、強健心血管、保護眼睛的營養素。菠菜草酸含量很高,食用時帶有澀味,所以料理的時候先川燙去除澀味,再冰鎮保留脆感,最後加入喜歡的調味醬料,就是一道美味涼拌蔬菜。

19 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

味噌沾醬

步驟

  • 1.菠菜切除根部,洗淨
2.蒜頭切末
3.辣椒去籽,切末

    1.菠菜切除根部,洗淨 2.頭切末 3.辣椒去籽,切末

  • 味噌沾醬:味噌、羅漢果糖、味醂、香油、白醋拌勻至完全混合均勻,最後加入蒜末即完成。

    味噌沾醬:味噌、羅漢果糖、味醂、香油、白醋拌勻至完全混合均勻,最後加入末即完成。

  • 煮一鍋滾水,水量不要太少,水裡放一小匙鹽巴(食鹽讓蔬菜川燙時保持翠綠顏色)

    煮一鍋滾水,水量不要太少,水裡放一小匙鹽巴(食鹽讓蔬菜川燙時保持翠綠顏色)

  • 從菠菜莖部放入滾水

    菠菜莖部放入滾水

  • 川燙約20-25秒撈起,放入冰塊開水中冰鎮

    川燙約20-25秒撈起,放入冰塊開水中冰鎮

  • 冰鎮約1分鐘至菠菜完全冷卻

    冰鎮約1分鐘至菠菜完全冷卻

  • 菠菜冰鎮後整理成一束,先擠出水分,再放在壽司竹簾上面,將竹簾捲起壓乾水分,取出菠菜放在案板上,切成4公分一段的長度。

    菠菜冰鎮後整理成一束,先擠出水分,再放在壽司竹簾上面,將竹簾捲起壓乾水分,取出菠菜放在案板上,切成4公分一段的長度。

  • 取一盆子,放入瀝乾切段的菠菜跟調好的味噌沾醬一起拌勻。

    取一盆子,放入瀝乾切段的菠菜跟調好的味噌沾醬一起拌勻。

  • 味噌菠菜盛盤,表面裝飾加上少許去籽的辣椒末,或是白熟芝麻,顯色又增香。

    味噌菠菜盛盤,表面裝飾加上少許去籽的辣椒末,或是白熟芝麻,顯色又增香。

5,784 瀏覽
avatar
煮吃是七陶 399 食譜 3,903 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 南瓜 金針菇 排骨 杏鮑菇 小黃瓜 餅乾 家常菜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 菠菜 湯麵 花椰菜 鮭魚 櫛瓜 粽子 竹筍 糖葫蘆 打拋豬 低脂高蛋白 白菜滷 涼拌小黃瓜 雞肉 雞湯 瓜仔肉 蒸蛋 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 糖醋排骨 茄子 三杯雞 高麗菜 馬鈴薯 玉米濃湯 番茄 滷肉 地瓜 義大利麵 四季豆 雞胸肉 豆腐 麻婆豆腐 炒麵 娃娃菜 早餐 炒飯