山藥秋葵冷豆腐

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一道好吃好做又營養的日式涼拌菜
山藥補腎,秋葵補鈣又顧胃,還可以補充大豆異黃酮
這道菜不只女生愛吃連男生也愛哦~

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

山藥 適量
秋葵 8條
嫩豆腐 一盒
醬油 適量
山葵(哇沙米) 適量
海苔絲(可省略或換葱末) 適量
  • 1 燒一鍋熱水準備燙秋葵,先將洗好的秋葵灑上鹽巴,然後在鉆板上來回搓揉,這個動作可以幫助秋葵去剛毛,再下鍋燙約3~5分鐘後撈起來(起來後可以泡一下冰水保持翠綠及脆口度),然後將秋葵切細末備用
  • 2 山藥去皮,切小塊,放入乾淨塑膠袋中敲碎成泥,也可以用磨的,但用敲的會保有有顆粒的口感
  • 3 用湯匙將嫩豆腐一匙一匙挖進盤中,再將山藥泥及秋葵堆疊上去,淋上調好的哇沙米醬油,最後再加點海苔絲就完成囉(可省略或換葱末也行)
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2015/09/13 發表 8,913 瀏覽

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請問山藥是日本山藥白皮的那種嗎?
那是可以生吃的對吧?

2 年前