山藥秋葵冷豆腐

李佳萱
5 食譜 14 粉絲

描述

一道好吃好做又營養的日式涼拌菜
山藥補腎,秋葵補鈣又顧胃,還可以補充大豆異黃酮
這道菜不只女生愛吃連男生也愛哦~

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋熱水準備燙秋葵,先將洗好的秋葵灑上鹽巴,然後在鉆板上來回搓揉,這個動作可以幫助秋葵去剛毛,再下鍋燙約3~5分鐘後撈起來(起來後可以泡一下冰水保持翠綠及脆口度),然後將秋葵切細末備用

  • 山藥去皮,切小塊,放入乾淨塑膠袋中敲碎成泥,也可以用磨的,但用敲的會保有有顆粒的口感

  • 用湯匙將嫩豆腐一匙一匙挖進盤中,再將山藥泥及秋葵堆疊上去,淋上調好的哇沙米醬油,最後再加點海苔絲就完成囉(可省略或換葱末也行)

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留言

共 2 則
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  • 陳穎
    陳穎

    嫩豆腐生的下去攪拌?

  • 張韻婷
    張韻婷

    請問山藥是日本山藥白皮的那種嗎? 那是可以生吃的對吧?

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