可可奶酥香蕉磅蛋糕

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熟透的香蕉不要丟掉,拿來做香蕉蛋糕最剛好~搭配酥脆的可可奶酥,為磅蛋糕增加風味!

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

可可奶酥
10克
10克
3克
4克
  • 挑選兩根比較熟的香蕉,用叉子壓成泥,再加入蘭姆酒一起拌勻。

    挑選兩根比較熟的香蕉,用叉子壓成泥,再加入蘭姆酒一起拌勻。

  • 攪拌盆裡放入室溫軟化的無鹽奶油、砂糖,打至反白。

    攪拌盆裡放入室溫軟化的無鹽奶油、砂糖,打至反白。

  • 先加入一顆蛋,拌勻至乳化完全,再加入另一顆蛋,拌勻至乳化完全。

    先加入一顆蛋,拌勻至乳化完全,再加入另一顆蛋,拌勻至乳化完全。

  • 加入牛奶、香蕉泥,全部攪拌均勻。

    加入牛奶、香蕉泥,全部攪拌均勻。

  • 分次篩入低筋麵粉,用刮刀拌勻,最後加入小蘇打粉拌勻。
*此時可開始預熱烤箱180度C。

    分次篩入低筋麵粉,用刮刀拌勻,最後加入小蘇打粉拌勻。 *此時可開始預熱烤箱180度C。

  • 可可奶酥:
黑糖粉、低筋麵粉、可可粉拌勻,再加入軟化的奶油全部拌勻成粒狀。
*奶油也可加熱融化成液態再加入。

    可可奶酥: 黑糖粉、低筋麵粉、可可粉拌勻,再加入軟化的奶油全部拌勻成粒狀。 *奶油也可加熱融化成液態再加入。

  • 組合:
蛋糕麵糊倒入模具,震出空氣,上面撒上酥頂,180度C烤45分鐘。
*模具需抹上奶油,並灑上中筋麵粉再倒扣多餘的粉量,以防止沾粘,或更建議鋪上一層烘焙紙。
*因每台烤箱火力不同,可於烤好時用竹籤插入測試狀態,若竹籤有沾黏,需再續烤至完全熟透。

    組合: 蛋糕麵糊倒入模具,震出空氣,上面撒上酥頂,180度C烤45分鐘。 *模具需抹上奶油,並灑上中筋麵粉再倒扣多餘的粉量,以防止沾粘,或更建議鋪上一層烘焙紙。 *因每台烤箱火力不同,可於烤好時用竹籤插入測試狀態,若竹籤有沾黏,需再續烤至完全熟透。

小撇步

烤模尺寸:21x11x5.5cm

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留言

共 3 則
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  • Lbl0317

    Lbl0317

    请问要如何收藏食谱和再观赏?

    您好 網頁版: 收藏按鈕在食譜第一張大圖的右邊(電腦)或下面(手機) 收藏以後可以將滑鼠游標移到右上角自己的帳號名稱,會有下拉式選單 點擊「食譜收藏」,可以看到自己收藏的食譜,同時可以在頁面中去做分類整理 手機app: 收藏按鈕在食譜第一張圖的底下、食譜名稱的右邊 收藏以後可以直接在app介面底下的橫條上看到「收藏」 點擊進去可以看到自己收藏的食譜 若還有疑問歡迎來信詢問,謝謝

  • 張菀芳

    張菀芳

    可以請問。泡打粉可不加嗎?謝謝

    不好意思,我們食譜沒有使用泡打粉,請問是不想加小蘇打粉嗎?

  • 張婉亭

    張婉亭

    請問加蘭姆酒的用意?是否可不加?

    加酒是為了提升風味,讓味道更有層次,若不喜歡酒味,可以省略不加唷~

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