可可奶酥香蕉磅蛋糕
描述
熟透的香蕉不要丟掉，拿來做香蕉蛋糕最剛好～搭配酥脆的可可奶酥，為磅蛋糕增加風味！
食材
步驟
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挑選兩根比較熟的香蕉，用叉子壓成泥，再加入蘭姆酒一起拌勻。
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攪拌盆裡放入室溫軟化的無鹽奶油、砂糖，打至反白。
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先加入一顆蛋，拌勻至乳化完全，再加入另一顆蛋，拌勻至乳化完全。
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加入牛奶、香蕉泥，全部攪拌均勻。
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分次篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻，最後加入小蘇打粉拌勻。 ＊此時可開始預熱烤箱180度C。
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可可奶酥： 黑糖粉、低筋麵粉、可可粉拌勻，再加入軟化的奶油全部拌勻成粒狀。 ＊奶油也可加熱融化成液態再加入。
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組合： 蛋糕麵糊倒入模具，震出空氣，上面撒上酥頂，180度C烤45分鐘。 ＊模具需抹上奶油，並灑上中筋麵粉再倒扣多餘的粉量，以防止沾粘，或更建議鋪上一層烘焙紙。 ＊因每台烤箱火力不同，可於烤好時用竹籤插入測試狀態，若竹籤有沾黏，需再續烤至完全熟透。
小撇步
烤模尺寸：21x11x5.5cm
