『老丹』豬五花海鮮泡菜鍋【極簡單】

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我太太是個很愛韓國飲食的人,例如泡菜鍋、部隊鍋、拌飯、銅盤烤肉...等。因為幾乎都在外飲食,有時候都深怕踩到地雷,或者食材不乾淨,所以上網研究了一下泡菜鍋,覺得還蠻簡單的,就跑去全聯買了相關的食材,煮了人生第一碗泡菜鍋給太太吃,太太讚不絕口!

食材 (2 人份 15 分鐘

豬五花 1盤
蛤蠣 1份
韓國泡菜 4湯匙
韓國辣椒醬 半湯匙
烏龍麵 1份
雞蛋豆腐 1個
香菜 少許
香油(芝麻油) 半湯匙
  • 1 準備的相關食材。
  • 2 放入半匙的香油或芝麻油。也可以加入蒜爆香,但因太太不喜歡蒜,所以這裡就不加入蒜了。
  • 3 等油熱後,放入五花肉炒拌。(千萬別像我忘記退冰就放入鍋內拌炒,會浪費很多時間XD)
  • 4 等到五花肉炒至八分熟後。
  • 5 陸續放入4湯匙泡菜份量(依自已喜好)繼續拌炒,這時候火候請開大,將五花肉跟泡菜的香味逼出。(泡菜是這鍋的靈魂來源,務必慎選泡菜來源,儘可能選用來至韓國的泡菜,這樣味道才會逼近韓國泡菜鍋)
  • 6 將泡菜顏色炒淡後,準備加入水。(這裡不建議加入高湯,因為泡菜就帶有鹹味,這樣會過鹹)
  • 7 加入水熬煮。
  • 8 等到湯滾了之後,加入蛤蠣。(這時候可以加入自已喜愛的食材一併烹調)
  • 9 等蛤蠣都開了之後,可加入麵條。(不加也可以,筆者較容易餓肚子,所以加入烏龍麵條XD)
  • 10 加入半匙韓國辣椒醬,主要是用來調味。(依個人口味添加,想辣一點可加入一湯匙)
  • 11 加入豆腐。
  • 12 開小火慢煮入味。
  • 13 完成!因太太不喜歡蔥花,取而代之的是香菜。
  • 14 完成!
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小撇步

1.泡菜是這鍋的靈魂來源,務必慎選泡菜來源,儘可能選用來至韓國的泡菜。
2.可在烹煮的過程中,加入喜愛的食材,例如海鮮...等。
3.韓國辣椒醬屬偏鹹辣,可依照個人愛好加入,主要是用來調味。

2015/06/03 發表 5,828 瀏覽

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