港式菇菇海鮮炒麵

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港式炒麵在港式茶點裡,也是點閱率很高的餐點。今天我想吃,而且還加了很多我愛吃的食材,有好菇道-雪白菇、鴻喜菇、蛤蜊、鮮蝦、小卷、麵。
麵炸得香酥脆口,與好菇三海鮮的燴料一起食用,有好菇的滑脆感,海鮮的馨香,麵條的酥脆感,在口裡一層層的口感,很有層次的味蕾。有卡滋、卡滋的美味聲響。我太愛這道麵食,好正點,讚讚啦!

食材

好菇道雪白菇 適量
好菇道鴻喜菇 適量
麵線 1人份
蛤蜊 少許
新鮮蝦仁 少許
小卷 少許
紅蘿蔔 少許
青江菜 少許
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
地瓜粉 少許
  • 1 海鮮先川燙熟泡冰水備用。
  • 2 小卷切小塊;紅蘿蔔、青江菜切丁;好菇道-雪白菇、鴻喜菇去蒂頭,用手剝分開。備用。
  • 3 麵線水煮熟捞起,滴少許香油拌勻放涼。
  • 4 起油鍋半煎半炸方式煎麵(中小火),微焦改中火,至你想要的酥脆度即可撈起瀝油。
  • 5 煎好的麵擺盤底。
  • 6 燴炒好菇三海鮮:少油陸續炒紅蘿蔔、好菇、青江菜、三海鮮,放鹽、地瓜粉水勾薄芡,米酒、烏醋加入拌勻,成燴料。 把燴好的食材淋入已擺盤的麵上即可。
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2013/07/17 發表 7,130 瀏覽

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