港式菇菇海鮮炒麵
港式炒麵在港式茶點裡，也是點閱率很高的餐點。今天我想吃，而且還加了很多我愛吃的食材，有好菇道-雪白菇、鴻喜菇、蛤蜊、鮮蝦、小卷、麵。
麵炸得香酥脆口，與好菇三海鮮的燴料一起食用，有好菇的滑脆感，海鮮的馨香，麵條的酥脆感，在口裡一層層的口感，很有層次的味蕾。有卡滋、卡滋的美味聲響。我太愛這道麵食，好正點，讚讚啦！
食材
好菇道雪白菇
適量
好菇道鴻喜菇
適量
麵線
1人份
蛤蜊
少許
新鮮蝦仁
少許
小卷
少許
紅蘿蔔
少許
青江菜
少許
米酒
1大匙
烏醋
1大匙
地瓜粉
少許
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1 海鮮先川燙熟泡冰水備用。 -
2 小卷切小塊；紅蘿蔔、青江菜切丁；好菇道-雪白菇、鴻喜菇去蒂頭，用手剝分開。備用。
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3 麵線水煮熟捞起，滴少許香油拌勻放涼。
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4 起油鍋半煎半炸方式煎麵(中小火)，微焦改中火，至你想要的酥脆度即可撈起瀝油。
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5 煎好的麵擺盤底。
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6 燴炒好菇三海鮮:少油陸續炒紅蘿蔔、好菇、青江菜、三海鮮，放鹽、地瓜粉水勾薄芡，米酒、烏醋加入拌勻，成燴料。 把燴好的食材淋入已擺盤的麵上即可。
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