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松子
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竹筍蛤蠣粥

竹筍蛤蠣粥
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食材

調味料

步驟

  • 1. 綠竹筍切條狀 ; 蒜頭、紅蔥頭切碎; 乾香菇、蝦米泡水，乾香菇切絲。 2. 蛤蠣泡鹽水吐沙，鹽與水的比例 3:100。

    1. 綠竹筍切條狀 ; 蒜頭、紅蔥頭切碎; 乾香菇、蝦米泡水，乾香菇切絲。 2. 蛤蠣泡鹽水吐沙，鹽與水的比例 3:100。

  • 熱鍋熱油，依序加入蒜、紅蔥頭、乾香菇、蝦米炒出香氣。

    熱鍋熱油，依序加入蒜、紅蔥頭、乾香菇、蝦米炒出香氣。

  • 放入綠竹筍稍微拌炒一下，加水，水滾之後轉小火，計時10分鐘。

    放入綠竹筍稍微拌炒一下，加水，水滾之後轉小火，計時10分鐘。

  • 中大火，大滾時將白飯倒入。轉小火，計時10分鐘，過程中要攪拌以免底部沾鍋。 10分鐘到，熄火，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

    中大火，大滾時將白飯倒入。轉小火，計時10分鐘，過程中要攪拌以免底部沾鍋。 10分鐘到，熄火，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

  • 開中小火，加入蛤蠣。

    開中小火，加入蛤蠣。

  • 蛤蠣差不多都開口了，加入鹽、白胡椒、香油調味，攪拌均勻。

    蛤蠣差不多都開口了，加入鹽、白胡椒、香油調味，攪拌均勻。

  • 撒上香菜，完成。

    撒上香菜，完成。

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