涼拌椒麻小菜🎶
描述
炎炎夏日，
胃口不佳⋯
取材容易、做法簡單，
清爽又開胃的小菜，
最適宜囉。
準備豆皮、小黃瓜，
還有喜愛的蔬菜，
拌勻調味料，
輕鬆完成。
份量
10
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材。
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豆皮用清水泡軟，瀝乾後切絲或切塊。準備半鍋水，水滾後燙煮豆皮5分鐘；撈起、瀝乾水份，備用。
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小黃瓜洗淨，切除頭尾部位。以刨刀將小黃瓜削成薄片，撒1茶匙鹽，抓拌一下、靜置10-15分鐘，讓其自然釋出水分。 然後將小黃瓜擠乾水份，備用。
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胡蘿蔔削皮、切絲，川燙胡蘿蔔絲。
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*調製醬料 將調味料，混合均勻。
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*拌勻食材 將處理好的豆皮，加入調好的醬料容器中，拌勻。
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將小黃瓜片加入豆皮與醬料中。
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最後是馬鈴薯絲、胡蘿蔔絲拌入醬料，拌勻。
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將拌好的食材，放進冰箱冷藏、再食用，口感更佳。
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夏天最佳選擇⋯香脆可口的涼拌小菜。
小撇步
*豆皮先汆燙，再調味，去除豆腥味。
*可依個人喜好，調整調味料的量。
*亦可添加香菜或青蔥，別有一番風味。
