清爽消暑：涼拌小黃瓜（簡單快速入味）
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將小黃瓜以大約0.5公分的厚度切片。
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加入約1.5小匙的少許鹽巴，並蓋上鍋蓋稍微上下搖晃幾下，目的是為了快速將小黃瓜的水分脫去，才能夠讓其他調味料快速入味。
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切好蒜頭及辣椒後（小黃瓜稍微出水即可，不用等到完全出水），便可將醋、白砂糖倒入裝小黃瓜的容器中。接著用一個鍋蓋蓋上容器，上下左右搖晃讓調味料均勻混入小黃瓜中。
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小撇步
1. 可依照個人口味增減酸度（醋）及甜度（砂糖）。
2. 鹽不是調味用所以不需要加太多。
3. 建議使用白醋，小黃瓜的顏色才容易保有原來的翠綠色。
（家裡沒有白醋所以用味道相似的陳年醋代替）
4. 小黃瓜200g大約是1.5條。
（就只是想把家中的小黃瓜用完😆）
5. 香油是整個涼拌的精華所在，可以提升整個口味及香氣，若家中沒有可以使用麻油代替。
綺寶貝
張翠君
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