涼拌小黃瓜
夏天到了，來道簡單的涼拌菜開胃吧！先下糖能夠讓小黃瓜快速入味，再拌入其他調味料，簡單快速就上桌
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
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準備好所有的材料，小黃瓜與辣椒洗淨
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蒜頭去皮後磨成泥備用
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辣椒去除頭尾，切成小圈
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小黃瓜去除頭尾，用刀背將小黃瓜拍扁，這個動作會讓小黃瓜呈不規則狀裂開，也可以直接從小黃瓜中間剖開切成條狀，大小就會很均勻
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將已拍扁的小黃瓜切段
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將小黃瓜放入盆中，加入糖
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抓勻，讓糖均勻沾裹小黃瓜，此時小黃瓜會慢慢出水，靜置 5 分鐘
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靜置後濾除多餘的水份
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將辣椒、蒜泥加入小黃瓜中
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放入鹽巴
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加入白醋後拌勻
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最後撒入少許香油
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拌勻後即可食用
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簡單又快速的涼拌小黃瓜就可以上桌囉 ~
小撇步
不需要用電力、瓦斯，先下糖能夠讓小黃瓜快速入味，再拌入其他調味料即可食用，非常開胃，簡單快速就上桌
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食譜常見單位對照
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一人廚房
作者Yami's Handmade
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