涼拌小黃瓜


Yami's Handmade
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限12字

夏天到了,來道簡單的涼拌菜開胃吧!先下糖能夠讓小黃瓜快速入味,再拌入其他調味料,簡單快速就上桌
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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
300 克
30 克
30 毫升
2 小匙 (t)
2 根
5 瓣
1/8 小匙 (t)
  • 準備好所有的材料,小黃瓜與辣椒洗淨

    準備好所有的材料,小黃瓜與辣椒洗淨

  • 蒜頭去皮後磨成泥備用

    蒜頭去皮後磨成泥備用

  • 辣椒去除頭尾,切成小圈

    辣椒去除頭尾,切成小圈

  • 小黃瓜去除頭尾,用刀背將小黃瓜拍扁,這個動作會讓小黃瓜呈不規則狀裂開,也可以直接從小黃瓜中間剖開切成條狀,大小就會很均勻

    小黃瓜去除頭尾,用刀背將小黃瓜拍扁,這個動作會讓小黃瓜呈不規則狀裂開,也可以直接從小黃瓜中間剖開切成條狀,大小就會很均勻

  • 將已拍扁的小黃瓜切段

    將已拍扁的小黃瓜切段

  • 將小黃瓜放入盆中,加入糖

    將小黃瓜放入盆中,加入糖

  • 抓勻,讓糖均勻沾裹小黃瓜,此時小黃瓜會慢慢出水,靜置 5 分鐘

    抓勻,讓糖均勻沾裹小黃瓜,此時小黃瓜會慢慢出水,靜置 5 分鐘

  • 靜置後濾除多餘的水份

    靜置後濾除多餘的水份

  • 將辣椒、蒜泥加入小黃瓜中

    將辣椒、蒜泥加入小黃瓜中

  • 放入鹽巴

    放入鹽巴

  • 加入白醋後拌勻

    加入白醋後拌勻

  • 最後撒入少許香油

    最後撒入少許香油

  • 拌勻後即可食用

    拌勻後即可食用

  • 簡單又快速的涼拌小黃瓜就可以上桌囉 ~

    簡單又快速的涼拌小黃瓜就可以上桌囉 ~

小撇步

不需要用電力、瓦斯,先下糖能夠讓小黃瓜快速入味,再拌入其他調味料即可食用,非常開胃,簡單快速就上桌
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食譜常見單位對照
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