涼拌小黃瓜（素）
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小黃瓜切薄片可快速醃漬入味，簡單的鹽,糖,薑醃漬，美味的小菜即可上桌，也很適合前菜,佐菜(肉類料理...等)。
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時間
30
分鐘
熱量
食材
小黃瓜(台塑蔬菜)
4條
老薑
5片
辣椒（可略）
0.5-1條
鹽
2茶匙
白糖（二砂糖）
2大匙
香油
少許
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11.準備食材。 -
22.小黃瓜去頭尾清洗乾淨，切約0.1-0.15cm厚之薄片。
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33.老薑清洗乾淨，可去皮或不去皮，切細絲。
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44.小黃瓜以鹽抓捏一下，醃漬約20-30分鐘後，去除鹽水，可試鹹度，若覺得過鹹，可用冷開水（不可用生水）清洗一次。
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55.再加入白糖丶薑絲，（喜歡辣者，此時同時加入辣椒），抓捏至糖溶解，再放約10分鐘入味即可。（夏季可冷藏後食用，風味更佳）
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66.盛盤再拌入少許香油，即可美味上桌。
