「韓式蛤蜊豬肉嫩豆腐鍋」(非泡菜鍋)

描述
夏天吃開胃、冬天吃暖心,不管什麼時候吃都覺得幸福滿點,就是那麼喜歡這道料理
份量
時間
食材
步驟
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其實也是剛好冰箱現有食材進行烹煮,如果有透抽、蝦子加入,就是韓式海鮮鍋了喔
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豬脂肪乾鍋煸炸出豬油,且呈微焦金黃色,不要煸過黑,會影響鍋物口感
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加入絞肉炒至反白變熟,且有肉香味
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加入飲用水煮滾後,加入高湯包、玉米筍及蛤蜊,煮滾約40秒至1分鐘
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加入豬肉片、鴻禧菇、美白菇、豆腐,繼續煮至肉片熟了(此時蛤蜊應該全開了)
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打入蛋、加入蔥花,加熱至蛋白凝結,,將高湯包撈起,即可關火 準備韓式石鍋
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舀入韓式石鍋後,稍微在瓦斯爐加熱10秒,使陶鍋保持一點溫度蓄溫,撒上青辣椒,即可上桌享用嘍 ⭐️沒有石鍋的人可以在步驟9撒上青辣椒或省略裝飾就可以算完成了
小撇步
豬脂肪是我從梅花肉塊片掉多餘的脂肪,可以選擇直接用豬五花小肉塊的部位取代豬脂肪+豬絞肉,我只是看冰箱有什麼可以運用就選擇什麼而已喔