*韓式*泡菜豬肉豆腐鍋

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MiA 前幾天收到朋友去韓國遊玩帶回來的各伴手禮,決定做夏天也很開胃的韓式鍋物,簡單 30 分鐘上菜~健康又好吃😊

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鍋物
豬五花(建議選擇油花較多) 1 盒
洋蔥 1 顆
花椰菜 1 隻
豆腐 半盒
泡菜 15 g
1 隻
蒜頭 5 瓣
適量
辣椒 1 隻
調味料
韓式辣椒醬 2 匙
大醬 半匙
洗米水 1 杯
胡椒、紅椒粉 適量
麻油 適量
  • 1 韓式鍋物通常都會以洗米水來熬煮(圖片最左)用意為增加湯頭黏稠性,MiA 這邊使用的是第二次的洗米水,量的話就依據洗出來的即可,不需特別增加~
  • 2 將蔥、辣椒切段,姜、蒜切末,泡菜切成一口大小
  • 3 利用些許泡菜汁、蒜末,將豬五花稍微醃製入味
  • 4 將洋蔥切絲、花椰菜利用剪刀剪下,花椰菜記得挑一下以免菜梗過厚影響口感!
  • 5 起鍋中火,倒入麻油微微燒熱後、加入蒜末薑末、辣椒進行炒香(注意火不用太大,以免蒜末燒焦喔)
  • 6 加入洋蔥炒至微微透明
  • 7 依序放入蔥段、泡菜、豬五花炒熱,亦可以加入切塊番茄拌炒
  • 8 加入洗米水,雞高湯(MiA是用水+適量鮮雞精),高度蓋過食材
  • 9 加入 2 匙韓式辣醬(可依照個人辣度調整,也可以不加喔)、工研醋適量,喜歡番茄味重一點的,可以加入少許番茄醬,並以小火燉煮 10-15 分鐘
  • 10 起鍋前加入花椰菜、豆腐,再燉煮 3-5 分鐘(這邊較晚加入是避免蔬菜過老、豆腐破掉)
  • 11 當當當~如果有大醬的話再加入約半匙,滋味更豐富喔!美味又簡單的韓式豬肉泡菜鍋完成囉❤️
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小撇步

1. 也可以加入金針、綠色蔬菜一起烹煮
2. 鍋物真的不難做,洗洗切切就完成囉!有電鍋的小廚師們也可以用電鍋燉煮,省去看顧時間
3. 每個禮拜都會更新唷,歡迎一起下廚😊

2016/07/20 發表 5,387 瀏覽

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