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MiA 料理小廚房
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*韓式*泡菜豬肉豆腐鍋

*韓式*泡菜豬肉豆腐鍋

描述

MiA 前幾天收到朋友去韓國遊玩帶回來的各伴手禮,決定做夏天也很開胃的韓式鍋物,簡單 30 分鐘上菜~健康又好吃😊

295 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鍋物
調味料

步驟

  • 韓式鍋物通常都會以洗米水來熬煮(圖片最左)用意為增加湯頭黏稠性,MiA 這邊使用的是第二次的洗米水,量的話就依據洗出來的即可,不需特別增加~

    韓式鍋物通常都會以洗米水來熬煮(圖片最左)用意為增加湯頭黏稠性,MiA 這邊使用的是第二次的洗米水,量的話就依據洗出來的即可,不需特別增加~

  • 將蔥、辣椒切段,姜、蒜切末,泡菜切成一口大小

    辣椒切段,姜、切末,泡菜切成一口大小

  • 利用些許泡菜汁、蒜末,將豬五花稍微醃製入味

    利用些許泡菜汁、末,將豬五花稍微醃製入味

  • 將洋蔥切絲、花椰菜利用剪刀剪下,花椰菜記得挑一下以免菜梗過厚影響口感!

    洋蔥切絲、花椰菜利用剪刀剪下,花椰菜記得挑一下以免菜梗過厚影響口感!

  • 起鍋中火,倒入麻油微微燒熱後、加入蒜末薑末、辣椒進行炒香(注意火不用太大,以免蒜末燒焦喔)

    起鍋中火,倒入麻油微微燒熱後、加入末、辣椒進行炒香(注意火不用太大,以免末燒焦喔)

  • 加入洋蔥炒至微微透明

    加入洋蔥炒至微微透明

  • 依序放入蔥段、泡菜、豬五花炒熱,亦可以加入切塊番茄拌炒

    依序放入段、泡菜、豬五花炒熱,亦可以加入切塊番茄拌炒

  • 加入洗米水,雞高湯(MiA是用水+適量鮮雞精),高度蓋過食材

    加入洗米水,雞高湯(MiA是用水+適量鮮雞精),高度蓋過食材

  • 加入 2 匙韓式辣醬(可依照個人辣度調整,也可以不加喔)、工研醋適量,喜歡番茄味重一點的,可以加入少許番茄醬,並以小火燉煮 10-15 分鐘

    加入 2 匙韓式辣醬(可依照個人辣度調整,也可以不加喔)、工研醋適量,喜歡番茄味重一點的,可以加入少許番茄醬,並以小火燉煮 10-15 分鐘

  • 起鍋前加入花椰菜、豆腐,再燉煮 3-5 分鐘(這邊較晚加入是避免蔬菜過老、豆腐破掉)

    起鍋前加入花椰菜、豆腐,再燉煮 3-5 分鐘(這邊較晚加入是避免蔬菜過老、豆腐破掉)

  • 當當當~如果有大醬的話再加入約半匙,滋味更豐富喔!美味又簡單的韓式豬肉泡菜鍋完成囉❤️

    當當當~如果有大醬的話再加入約半匙,滋味更豐富喔!美味又簡單的韓式豬肉泡菜鍋完成囉❤️

小撇步

1. 也可以加入金針、綠色蔬菜一起烹煮
2. 鍋物真的不難做,洗洗切切就完成囉!有電鍋的小廚師們也可以用電鍋燉煮,省去看顧時間
3. 每個禮拜都會更新唷,歡迎一起下廚😊

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MiA 料理小廚房 78 食譜 931 粉絲

嗨,我是咪亞!曾在歐洲留學,讀書上課的生活,下廚是排解異鄉寂寞的寄託,喜歡跟來自各地同學分享料理~也在跟當廚師的外婆請益台菜!

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有 2 個一起做

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