*韓式*泡菜豬肉豆腐鍋
MiA 前幾天收到朋友去韓國遊玩帶回來的各伴手禮，決定做夏天也很開胃的韓式鍋物，簡單 30 分鐘上菜～健康又好吃😊
食材
鍋物
豬五花（建議選擇油花較多）
1 盒
洋蔥
1 顆
花椰菜
1 隻
豆腐
半盒
泡菜
15 g
蔥
1 隻
蒜頭
5 瓣
姜
適量
辣椒
1 隻
調味料
韓式辣椒醬
2 匙
大醬
半匙
洗米水
1 杯
胡椒、紅椒粉
適量
麻油
適量
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1 韓式鍋物通常都會以洗米水來熬煮（圖片最左）用意為增加湯頭黏稠性，MiA 這邊使用的是第二次的洗米水，量的話就依據洗出來的即可，不需特別增加～ -
2 將蔥、辣椒切段，姜、蒜切末，泡菜切成一口大小
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3 利用些許泡菜汁、蒜末，將豬五花稍微醃製入味
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4 將洋蔥切絲、花椰菜利用剪刀剪下，花椰菜記得挑一下以免菜梗過厚影響口感!
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5 起鍋中火，倒入麻油微微燒熱後、加入蒜末薑末、辣椒進行炒香（注意火不用太大，以免蒜末燒焦喔）
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6 加入洋蔥炒至微微透明
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7 依序放入蔥段、泡菜、豬五花炒熱，亦可以加入切塊番茄拌炒
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8 加入洗米水，雞高湯（MiA是用水+適量鮮雞精），高度蓋過食材
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9 加入 2 匙韓式辣醬（可依照個人辣度調整，也可以不加喔）、工研醋適量，喜歡番茄味重一點的，可以加入少許番茄醬，並以小火燉煮 10-15 分鐘
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10 起鍋前加入花椰菜、豆腐，再燉煮 3-5 分鐘（這邊較晚加入是避免蔬菜過老、豆腐破掉）
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11 當當當～如果有大醬的話再加入約半匙，滋味更豐富喔！美味又簡單的韓式豬肉泡菜鍋完成囉❤️
小撇步
1. 也可以加入金針、綠色蔬菜一起烹煮
2. 鍋物真的不難做，洗洗切切就完成囉！有電鍋的小廚師們也可以用電鍋燉煮，省去看顧時間
3. 每個禮拜都會更新唷，歡迎一起下廚😊
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