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玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點,零失敗簡單版

玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點,零失敗簡單版

描述

分享一款很好上手的簡單版法式甜點-玫瑰蘋果派,
零廚藝也能輕鬆優雅做。
口感酥脆、甜蜜,熱熱吃,或冰涼涼享用都可以,
不僅可口,外觀也漂亮華麗,一定能帶來好心情。

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)

    蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)

  • 切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色

    切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色

  • 取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~
差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~

    取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~ 差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~

  • 將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後,
取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。
接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。
(處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)

    將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後, 取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。 接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。 (處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)

  • 再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。
(起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)

    再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。 (起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)

  • 將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)

    將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)

  • 再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合,
就能看見成形的玫瑰花朵了喔~

    再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合, 就能看見成形的玫瑰花朵了喔~

  • 將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中,
再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~
(烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔)
(若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)

    將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中, 再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~ (烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔) (若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)

  • 出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~

    出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~

小撇步

▪ 如果不喜歡中間酥皮有點濕黏感覺的話,
記得一定要將蘋果片表層的水份盡量擦乾,並完全放涼再組裝,
另外,捲的時候也不要太用力捲太緊,烤出來的酥皮,才會連中間都乾爽脆口喔

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

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郁見英國 iamyuwen 9 食譜 201 粉絲

我是郁雯,和就讀牛津博士的老公現居英國。原本不會做菜的我,因為2020疫情期間不需出門上班、也無法旅遊,所以開始把創造樂趣的目標轉向了廚房。為了使自己的廚藝更進步,也為了鼓勵像我一樣的料理新手,我開始記錄下每一次嘗試成功的食譜,並將過程中的心得整理在這裡跟大家分享。希望我們都能享受烹飪帶來的成就感。此外,若是對英國留學、工作和旅遊有興趣的朋友,也歡迎追蹤FB粉專:「郁見英國-直擊牛津博士的生活」喔

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