玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點,零失敗簡單版

描述

分享一款很好上手的簡單版法式甜點-玫瑰蘋果派,
零廚藝也能輕鬆優雅做。
口感酥脆、甜蜜,熱熱吃,或冰涼涼享用都可以,
不僅可口,外觀也漂亮華麗,一定能帶來好心情。

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

1顆
半顆
適量
適量
4長條

步驟

  • 將蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)

    將蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)

  • 切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色

    切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色

  • 取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~
差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~

    取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~ 差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~

  • 將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後,
取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。
接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。
(處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)

    將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後, 取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。 接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。 (處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)

  • 再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。
(起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)

    再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。 (起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)

  • 將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)

    將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)

  • 再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合,
就能看見成形的玫瑰花朵了喔~

    再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合, 就能看見成形的玫瑰花朵了喔~

  • 將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中,
再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~
(烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔)
(若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)

    將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中, 再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~ (烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔) (若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)

  • 出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~

    出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~

小撇步

▪ 如果不喜歡中間酥皮有點濕黏感覺的話,
記得一定要將蘋果片表層的水份盡量擦乾,並完全放涼再組裝,
另外,捲的時候也不要太用力捲太緊,烤出來的酥皮,才會連中間都乾爽脆口喔

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

2.8 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
牛津博士太太的胡鬧廚房
9 食譜 117 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

水餃 發糕 紅豆湯 米餅 鴨賞 鳳梨 紅燒肉 蒜頭雞 鳳梨蝦球 新豬肉 潤餅 鱸魚 羊肉爐 櫻花蝦 蒜頭雞湯 梅子酒 雞胸肉 石斑魚 薑母鴨 糖醋排骨 米糕 桂圓紅棗茶 滷味 豬腳 鹽水雞 梅干扣肉 植物肉 新餐肉 燉牛肉 部隊鍋 紅燒牛肉 東坡肉 回鍋肉 鮭魚 牛排 壽喜燒 蘿蔔糕 滴雞精 雪q餅 滷豬腳 香菇雞湯 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 糖醋魚 砂鍋魚頭 脆皮燒肉 刈包 麻油雞 蝦子 泡菜鍋