玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點,零失敗簡單版

郁見英國 iamyuwen
9 食譜 186 粉絲

描述

分享一款很好上手的簡單版法式甜點-玫瑰蘋果派,
零廚藝也能輕鬆優雅做。
口感酥脆、甜蜜,熱熱吃,或冰涼涼享用都可以,
不僅可口,外觀也漂亮華麗,一定能帶來好心情。

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)

    蘋果洗淨後,不用去皮,直接切成薄片 (大約0.2公分)

  • 切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色

    切好的蘋果片要浸泡在加了半顆檸檬汁和一些些水的碗中,防止氧化變色

  • 取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~
差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~

    取一個鍋子,加入適量的水,煮滾後,放入自己喜歡的糖量煮成糖水,接著再把蘋果片倒進來,輕輕攪拌,小心不要弄破蘋果片喔~ 差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子,就可以撈起囉~

  • 將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後,
取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。
接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。
(處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)

    將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分,放涼冷卻後, 取出預先退冰好的起酥皮,裁切成長條狀。 接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。 (處理酥皮的時候,在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)

  • 再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。
(起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)

    再把蘋果片一片一片相互交疊,高度要稍微超過起酥皮一點點喔。 (起酥皮在台灣的話,可以買那種方形的,再自己裁切成長條狀,很方便。英國這邊,我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry,裁切後,再擀成長條狀。後來才發現,用rolled的更方便喔,它是薄薄的一大片,捲成像保鮮膜包裝的那種。)

  • 將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)

    將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)

  • 再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合,
就能看見成形的玫瑰花朵了喔~

    再連同蘋果片慢慢捲起,尾端稍微捏緊黏合, 就能看見成形的玫瑰花朵了喔~

  • 將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中,
再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~
(烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔)
(若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)

    將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中, 再用預熱好的烤箱,以200度先烤10分鐘,接著轉180度烤20分鐘就完成囉~ (烤箱的溫度與時間,要以自家烤箱的狀態去拿捏喔) (若是擔心表面的花瓣會烤焦,中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)

  • 出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~

    出爐後,撕掉烘焙紙,依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾,就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~

小撇步

▪ 如果不喜歡中間酥皮有點濕黏感覺的話,
記得一定要將蘋果片表層的水份盡量擦乾,並完全放涼再組裝,
另外,捲的時候也不要太用力捲太緊,烤出來的酥皮,才會連中間都乾爽脆口喔

🔎更多食譜,以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔:http://iamyuwen.com/
🔎FB粉專:郁見英國-直擊牛津博士的生活:https://www.facebook.com/ginayuwen/

6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
郁見英國 iamyuwen 9 食譜 186 粉絲

我是郁雯,和就讀牛津博士的老公現居英國。原本不會做菜的我,因為2020疫情期間不需出門上班、也無法旅遊,所以開始把創造樂趣的目標轉向了廚房。為了使自己的廚藝更進步,也為了鼓勵像我一樣的料理新手,我開始記錄下每一次嘗試成功的食譜,並將過程中的心得整理在這裡跟大家分享。希望我們都能享受烹飪帶來的成就感。此外,若是對英國留學、工作和旅遊有興趣的朋友,也歡迎追蹤FB粉專:「郁見英國-直擊牛津博士的生活」喔

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

  • TT❤️
    TT❤️

    請問可以用氣炸鍋嗎

    我沒有試過耶。但是感覺應該可以喔。

  • Zhong An
    Zhong An

    想請問預熱的溫度和時間~?

    我是烤箱轉200度,預熱10分鐘喔

  • 齁甲
    齁甲

    請問若做好當下沒有吃冰進冰箱,可以再回烤嗎?若要回烤要烤多久呢

    我沒有試過呢。但感覺應該可以回烤喔。 回烤的話應該也不需要太久,大概外皮的部分有酥脆就行囉。

猜你可能會喜歡

大家都在查

煎牛排 雪花餅 綠豆湯 壽司 蓮藕排骨湯 綠豆薏仁 綠豆蒜 奶酥醬 奶油乳酪 白菜滷 萵苣 蛤蜊 高麗菜飯 煲仔飯 烤年糕 炒泡麵 薑餅屋 吻仔魚 紅燒肉 部隊鍋 柚子醬 可麗露 蘿蔔糕 薑茶 熱紅酒 酸白菜 韓式冬粉 曲奇餅乾 肉骨茶 羊肉爐 麻油雞 水信玄餅 千層派 酪梨沙拉 蒸蛋 辣炒年糕 清燉牛肉麵 薑母鴨 地瓜球 水煮蛋 手工餅乾 酸瓜 茶葉蛋 燕麥粥 杏仁茶 南瓜濃湯 紅豆湯 香蕉磅蛋糕 蜂蜜蛋糕 烤鮭魚