玫瑰蘋果派-法式浪漫甜點，零失敗簡單版
描述
分享一款很好上手的簡單版法式甜點-玫瑰蘋果派，
零廚藝也能輕鬆優雅做。
口感酥脆、甜蜜，熱熱吃，或冰涼涼享用都可以，
不僅可口，外觀也漂亮華麗，一定能帶來好心情。
🔎更多食譜，以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔：http://iamyuwen.com/
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份量
時間
步驟
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將蘋果洗淨後，不用去皮，直接切成薄片 (大約0.2公分)
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取一個鍋子，加入適量的水，煮滾後，放入自己喜歡的糖量煮成糖水，接著再把蘋果片倒進來，輕輕攪拌，小心不要弄破蘋果片喔~ 差不多感覺蘋果片有變軟、顏色呈現一點點透明的樣子，就可以撈起囉~
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將撈起來的蘋果片用廚房紙巾稍微吸乾表皮的水分，放涼冷卻後， 取出預先退冰好的起酥皮，裁切成長條狀。 接著在起酥皮的頂端塗上一層用一點點水稀釋過的果醬。 (處理酥皮的時候，在工作盤或砧板上灑點麵粉比較不會沾手)
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再把蘋果片一片一片相互交疊，高度要稍微超過起酥皮一點點喔。 (起酥皮在台灣的話，可以買那種方形的，再自己裁切成長條狀，很方便。英國這邊，我一開始是用tesco賣的一大塊puff pastry，裁切後，再擀成長條狀。後來才發現，用rolled的更方便喔，它是薄薄的一大片，捲成像保鮮膜包裝的那種。)
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將酥皮底端反摺對齊上端的酥皮 (不要蓋到蘋果片喔)
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再連同蘋果片慢慢捲起，尾端稍微捏緊黏合， 就能看見成形的玫瑰花朵了喔~
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將捲好的玫瑰花蘋果派一朵一朵分別放入杯子蛋糕的烘焙紙中， 再用預熱好的烤箱，以200度先烤10分鐘，接著轉180度烤20分鐘就完成囉~ (烤箱的溫度與時間，要以自家烤箱的狀態去拿捏喔) (若是擔心表面的花瓣會烤焦，中途可以鋪一張鋁箔紙蓋在上方)
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出爐後，撕掉烘焙紙，依喜好撒上一點點防潮糖粉裝飾，就完成一款視覺浪漫、味覺甜美幸福的家裡版米其林甜品囉~~~
小撇步
▪ 如果不喜歡中間酥皮有點濕黏感覺的話，
記得一定要將蘋果片表層的水份盡量擦乾，並完全放涼再組裝，
另外，捲的時候也不要太用力捲太緊，烤出來的酥皮，才會連中間都乾爽脆口喔🔎更多食譜，以及關於英國留學、工作和旅遊的分享都在部落格裡喔：http://iamyuwen.com/
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Liwen Lai
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Katrina Huang
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