經典法式蘋果塔
以經典法式杏仁膏為基底,鋪上新鮮蘋果片烘烤後,再刷上酸酸甜甜的杏桃果醬,迷人的滋味搭配冰淇淋一起享用,真是無比的享受啊!
食材
九吋生塔皮
1個
蘋果(大)
1個
檸檬汁
1顆量
無鹽奶油
適量
杏桃果醬
適量
糖粉(裝飾用)
適量
法式杏仁膏
無鹽奶油
100g
糖粉
80g
雞蛋(50g)
2個
杏仁粉
100g
低筋麵粉
20g
蘭姆酒
20ml
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1 請參考我的"濃醇覆盆莓巧克力塔"完成九吋生塔皮https://icook.tw/recipes/54307 烤箱預熱至180度 -
2 生塔皮鋪上烘焙紙,放上壓派石(或豆子),送入烤箱烤10分鐘後取出
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3 法式杏仁膏室溫軟化奶油加糖粉打勻後,一點一點加入蛋液打勻,篩入杏仁粉及麵粉拌勻,再加入蘭姆酒拌勻即可
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4 蘋果去皮去核,切成約0.3公分的薄片,拌入檸檬汁防止變色
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5 將杏仁膏填入塔皮
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6 鋪上蘋果片
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7 送入160度烤箱烤20分鐘後取出
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8 表面刷上一層薄奶油後再次送入烤箱烤10分鐘即可
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9 將塔略為放涼後刷上杏桃果醬,周圍再撒上一圈糖粉就完成了!
![[法式杏仁膏]室溫軟化奶油加糖粉打勻後,一點一點加入蛋液打勻,篩入杏仁粉及麵粉拌勻,再加入蘭姆酒拌勻即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/559898/large_249bc501cc063221.jpg)
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