派塔、泡芙

派和塔到底有什麼差別呢?派皮的做法是把切成細碎的奶油和在麵粉裡,所以比較有層次感;而塔皮則是將室溫奶油和麵粉拌勻,口感酥脆很像餅乾。其實只要選擇自己喜歡的口感,找出最適合的黃金比例,不管是派還是塔,都一樣無敵美味!

秒殺款甜點再進化 - 地瓜起司布蕾派

by Kate媽咪

地瓜與布蕾的甜層次不同,交織在一起層次變得更加豐富 起司的鹹香,讓整個布蕾派的滋味豐厚許多 長輩吃起來也覺得很棒,更何況是嗜甜的小孩...

食材:全蛋、牛奶、低筋麵粉、砂糖、發酵無鹽奶油、地瓜、細砂糖、加入地瓜的牛奶、鹽巴、起司片、水

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【Tomiz小食堂】櫻花草莓雙層泡芙塔

by 富澤商店Tomiz

櫻花系夢幻甜點登場!外層裹上草莓巧克力、餡料夾上帶點淡淡鹹味的櫻花卡士達醬。來試試看製作這款美味的春季櫻花甜點吧:)

食材:水、無鹽奶油、卡士達醬(煮好)、微粒子精緻白糖、櫻花粉末、鹽巴、糖粉、泡芙用花嘴、利斯朵中筋麵粉、牛奶、八齒形花嘴 (9號)、鹽漬櫻花、全蛋、圓形花嘴 (7號)、白巧克力粒、乾燥草莓顆粒、食用色素(紅)

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【四哥小廚房】檸檬卡士達閃電泡芙

by 陳小四

第一次做泡芙的時候失敗了 調整了一下比例才成功 泡芙本體帶點鹹味 但還是非常的香唷~ 此次份量約可做8個閃電泡芙

食材:鮮奶、水、糖、鹽巴、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁、全蛋、檸檬皮屑、低筋麵粉、玉米粉、奶油

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好吃蘋果派🍎

by 鄭羽均

簡單又快速的蘋果派喔👍🏻 酸酸甜甜的 讓你一塊又一塊的停不下來😋

食材:蘋果、砂糖、酥皮、蛋、蜂蜜

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棉花糖霜檸檬塔 (馬芬烤模)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

使用馬芬烤模,一樣可以做出小巧可愛的檸檬塔,上面還加了口感像棉花一樣軟綿的蛋白糖霜,酸酸甜甜又冰涼,視覺味覺都好享受! 歡迎來...

食材:無鹽奶油、糖、檸檬皮屑、鹽、檸檬汁、蛋白、蛋黃、低筋麵粉、牛奶、全蛋液(刷塔皮用)

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簡易草莓千層酥

by 比比魔法堂

新手不敗的甜品 製作過程很簡單 希望大家一起做出好食又好看的千層酥

食材:急凍酥皮、砂糖、牛奶、小草莓、玉米粉、蛋黃

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乳酪泡芙 GOUGÈRES

by Scott

源自法國東部的勃艮第大區,基本上就是把泡芙麵糰混入天然乳酪,調味之後用烤箱完成的料理,乳酪常見會用Comté, Gruyère, E...

食材:水、牛奶、天然奶油 butter、中筋麵粉、全蛋 œuf、康堤 comté 乳酪、水備用、鹽、黑胡椒、肉豆蒄、煙燻紅椒粉

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天鵝泡芙 做法不難喔💪🏻

by 🍯 April 手作廚房 🍳

做了那麼多次的泡芙,愈做愈找出一些更方便簡化的做法,這次的天鵝泡芙也是看似很搞剛,其實是很簡單的喔!做之前建議多閱讀幾次,讓腦海中有...

食材:無鹽奶油、水+牛奶各半、動物性鮮奶油、鹽、細砂糖、防潮糖粉、低筋麵粉、利口酒(無可略)、蛋、芒果丁、奇異果丁

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千層酥皮作法(puff pastry)

by 野犬

酥皮是西式料理的基礎,許多甜點和料理都會用到。但是這個在歐美超市冷凍區很容易找到的千層麵皮,在台灣卻是一皮難求。想吃,就只有自己...

食材:中筋麵粉、鹽、無鹽奶油、冷冰水、新鮮檸檬汁

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芒果鮮奶油脆皮泡芙 附成功秘訣

by 🍯 April 手作廚房 🍳

專屬於夏天的美好滋味! 脆皮泡芙+新鮮芒果,還有不甜不膩的鮮奶油,一口咬下會爆漿沾滿嘴,可是超幸福~❤️❤️ 歡迎來我的...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、水、細砂糖、牛奶、鮮奶油、糖、利口酒(無可略)、鹽、芒果丁、蛋

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柑橘蘋果流心乳酪塔

by Abby Feng

趁熱食用時會有半熟的口感;若冷藏的話,內餡會凝固,冰涼香甜又好吃~

食材:市售6"冷凍派皮、自製柑橘蘋果果醬、馬斯卡彭起司、蛋黃、奶油乳酪、細砂糖、動物性鮮奶油、鮮奶、蛋、玉米粉

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【影片】30分鐘簡易葡式蛋塔

by 成波之路

影片:http://youtu.be/qQUHPN73G3s 這個簡易版的葡式蛋塔食譜,我用了半小時就完成了!曾經試過用單層的...

食材:蛋黃、砂糖、奶水、鮮奶油、天然香草精、冷凍酥皮

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