派塔、泡芙

派和塔到底有什麼差別呢?派皮的做法是把切成細碎的奶油和在麵粉裡,所以比較有層次感;而塔皮則是將室溫奶油和麵粉拌勻,口感酥脆很像餅乾。其實只要選擇自己喜歡的口感,找出最適合的黃金比例,不管是派還是塔,都一樣無敵美味!

春天的法式蔬菜派

by flora

春天補肝要早睡多吃蔬菜 酥脆的派皮、柔軟的法式內餡和保留脆度的蔬菜~多重口感在口中交融成春天奏鳴曲。 法式蔬菜派像一朵開在餐桌的...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、馬斯卡邦或奶奶酪、鹽、鮮奶油、直徑18公分活動模、檸檬皮、蛋、百里香、冰水、胡椒粉、檸檬汁、櫛瓜(黃)、節瓜(綠)、彩色胡蘿蔔、茄子

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南瓜起司派 ~附『實作影片』~

by 達斯米克廚房

(6吋 分離式派盤) 將南瓜連皮一起蒸煮,吃得到其完整的營養!一般派皮皆使用冷藏的奶油,這次運用不同作法,讓奶油置室溫軟化再製作...

食材:無塩奶油、塩、南瓜泥、細砂糖、起司片 5片、蛋黃、糖、低筋、蛋、現磨帕梅善起司粉、鮮奶油

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草莓塔(基本塔皮+卡士達醬)

by 懶廚房

塔界最耀眼的明星--草莓塔,製作非常簡單,唯獨耗時些,但完成後能給喜歡烘焙的人莫大的滿足感! 香濃的卡士達醬搭配酸甜的草莓,還有酥...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、牛奶、蛋、砂糖、草莓、糖粉、蛋黃、果膠、水、香草精、高筋麵粉、中筋麵粉、太白粉

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金箔巧克力塔❤️

by 小紅莓

情人節為親愛的他(她)製作一個簡單卻奢華的甜蜜金箔巧克力塔~ Happy Valentine's Day🌹.

食材:直徑22公分不沾塔模、消化餅乾、無鹽奶油A、苦甜巧克力、無鹽奶油B、鮮奶、鮮奶油、食用金箔

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香濃檸檬塔

by Yuko Xuan Lee

香濃的檸檬餡配上酥脆的派皮,真的是一個經典的組合,讓人回味無窮的檸檬塔,一起來試試吧!

食材:低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁、奶油、檸檬皮、蛋

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水果蔓越梅乳酪塔

by 蘇菲的彩色城堡

有著濃郁風味的蔓越梅重乳酪內餡,再鋪上滿滿的新鮮又營養的水果丁,不僅看起來賞心悅目,更是美味好吃喔!冷藏一天後再享用,風味更棒更濃郁...

食材:萬用甜塔皮、奶油奶酪、鮮奶、蛋白、無鹽奶油、細砂糖、蔓越梅、低筋麵粉、檸檬汁、果醬、玉米粉、新鮮水果丁、蛋黃

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暖心藍莓派

by 肉鬆小姐

趁低價購入的藍莓,一次買多多,冷凍起來存放,想吃甜點隨手可得~ 尤其是冷冷的冬天切上一塊溫熱的藍莓派再搭配一球Creamcheese...

食材:中筋麵粉、冰過的切丁無鹽奶油、新鮮貨冷凍藍莓、冰開水、細砂糖、鮮奶、鹽、玉米粉、蛋黃、糖粉、檸檬汁、中筋麵粉 (桿麵皮用)、檸檬皮、無鹽奶油 (派皮表面用)

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基礎甜塔皮

by 塔咪的生活狂想曲

酥酥鬆鬆的甜塔皮是甜塔美味的基礎,基礎打好了,美味跟著來^^ 部落格相關圖文 http://cksmom.pixnet.net...

食材:低筋麵粉、杏仁粉、無鹽奶油、鹽、糖粉、蛋液、塗刷用蛋液、直徑21公分塔模

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新手也可以嘗試的蘋果塔🍎

by 新手蚌殼上的人類

新手也可以試試看的蘋果塔🍎 超簡單😋😋😋 雖然賣相不太好... 這是我第一次做塔喔.. 希望大家也可以分享一下大家做的給我喔😊

食材:蘋果(可以看大小加哦、砂糖、低筋麵粉、奶油、蛋黃

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卡士達奶油泡芙

by 寶珠愛上舒芙蕾

泡芙殼因為只有加很少量的糖 所以填入鹹的(洋芋沙拉)或甜的(奶油醬)都很適合 這裡運用到⬇️ 卡士達奶油醬 https://...

食材:牛奶、水、奶油、低筋麵粉、蛋、巧克力塊、卡士達醬、糖

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經典焦糖蘋果派

by 窮貓甜點房

最近家裡總有用不完的蘋果,於是我一直一直研究蘋果派直到這份食譜誕生! 蘋果派大概是我最最最喜歡做的甜點了,因為我總是喜歡看著同學和...

食材:無鹽奶油、細砂糖、蘋果、鹽、二砂糖、檸檬皮、檸檬汁、鏡面果膠、蛋液、肉桂粉、蔓越莓乾、中筋麵粉、杏仁粉、玉米澱粉

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千層酥片派皮(蘋果派、檸檬派等)

by Cassie Yang

這個食譜做出來的派皮大約可以做2個9吋派皮。 這是一種不需要一擀再擀的千層派皮。只要一次處理,放冰箱定型後就可以直接使用,我如...

食材:室溫奶油、糖粉、雞蛋(大顆)、香草精(可不加)、低筋麵粉

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