八寸——美式肉桂蘋果派(。’▽’。)♡
份量
食材
步驟
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將低粉過篩,奶油切小塊用手揉捏,揉至奶油較小塊,加入雞蛋,輕輕混合,不可過度攪拌,接著加入適量牛奶,不可過多
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混合至麵團成團,保鮮膜包起來,送去冷藏。 (依自家冰箱,我家冷藏很冷❄)
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蘋果削皮去核,約400g,建議可以多一些。
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鍋子加熱,奶油放入鍋內完全融化,接著蘋果全下
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翻拌至蘋果微變色(變深)即加入砂糖,繼續翻拌
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等到蘋果顏色變深,汁液程焦糖色,可起鍋放一旁備用。
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拿出冰箱塔皮,桿平成一片,鋪上八吋塔膜,並用叉子在塔皮戳洞,烤箱200度預熱5分(依個人烤箱溫度) 塔皮剩下留著,做上方格狀造型
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塔皮上方鋪上烘焙紙,將烘焙石放上,送入烤箱200度10分鐘
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取出塔皮,倒入蘋果陷,剩下的塔皮麵團,桿平切成長條,以交疊方式排列成格狀。
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塔皮刷上蛋液,出爐顏色才會金黃有光澤。
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烤箱220度考15分。 恭喜大大完成了蘋果派(๑•̀ω•́ ๑) 不知有沒有很非常成功呢? 放涼的蘋果派,一天內無需冷藏 若是放冰箱,記得烤箱加熱再食用