烏魚子黃金捲

戎的魚店
71 食譜 253 粉絲

描述

金黃酥脆的外皮,配上鮮味十足的烏魚子,下酒最對味!

完整料理影片請看:
https://youtu.be/1ziPacFEtFg

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
半塊
200g
副食材
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 備料:蔥段、四季豆切斷、紅蘿蔔絲。

    備料:蔥段、四季豆切斷、紅蘿蔔絲。

  • 將荸薺壓碎後擠乾。

    將荸薺壓碎後擠乾。

  • 烏魚子切成薄片。

    烏魚子切成薄片。

  • 備一鍋水煮熟四季豆和紅蘿蔔絲。

    備一鍋水煮熟四季豆和紅蘿蔔絲。

  • 花枝漿、荸薺碎片攪拌均勻。

    花枝漿、荸薺碎片攪拌均勻。

  • 砧板沾開水後放上越南春捲皮(建議用兩層) 再塗抹一些水。

    砧板沾開水後放上越南春捲皮(建議用兩層) 再塗抹一些水。

  • 放入餡料:烏魚子片、四季豆段、紅蘿蔔絲、蔥段、花枝丸荸薺漿。

    放入餡料:烏魚子片、四季豆段、紅蘿蔔絲、蔥段、花枝丸荸薺漿。

  • 將餡料包起來呈一捲。

    將餡料包起來呈一捲。

  • 油鍋熱後放入一些麵粉測試油溫,浮起來即可下鍋。

    油鍋熱後放入一些麵粉測試油溫,浮起來即可下鍋。

  • 皮炸至金黃就可以囉,像金磚一樣的烏魚子黃金捲完成囉!

    皮炸至金黃就可以囉,像金磚一樣的烏魚子黃金捲完成囉!

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戎的魚店 71 食譜 253 粉絲

戎的魚店,一間以愛女的名字來命名,並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。 秉持著「食的安心」的理念,不添加化學藥劑,一步一腳印,以最棒的鮮度,證明顧客們的滿意度!

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