
自己做烏魚子
戚小媽用時間與耐性,是值得的
食材:8-10兩新鮮烏魚子、鹽巴
烏魚子是過年時必備的料理,烏魚子最常見香烤的作法,該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理?除了香烤的製作方式,還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。建議烏魚子要儘早食用,如果一個月內會吃完,放冷藏即可,但若是超過一個月就要用冷凍來保存,保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好,再用乾淨的紙袋、紙盒、毛巾等物品將它層層包起,預防它因為凍傷後不能食用而浪費掉。使用避免烏魚子凍傷的這種冷凍方式,約可保存一年左右喔!
用時間與耐性,是值得的
食材:8-10兩新鮮烏魚子、鹽巴
烏魚子用不同的料理方式有不同的風味,喜歡溫潤口感可以用酒煮的方式增加柔軟度,配上鮮甜充滿水份的富士蘋果,在口中留下淡淡的果香。 ...
食材:烏魚子、酒、麻油、富士蘋果、大蒜
過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!!
食材:烏魚子、米酒、白蘿蔔片/蒜片
黃澄澄的烏魚子片與白花花的蘿蔔片交相呼應 💫 野生烏魚子的濃郁苦甜,佐以白蘿蔔的爽脆口感 加上蒜苗的嗆辣辛香,彼此搭配的相得益彰 ...
食材:烏魚子、蒜苗、白蘿蔔
有些很濃烈的水果酒,拿來料理就是極品中的極品,在大湖買了52度草莓酒,浸泡烏魚子再酒烤,簡單又下酒
食材:烏魚子、水梨、草莓酒或50度以上烈酒
最近可能是氣候比較溫暖的緣故, 菜市場上的青花菜超級便宜的、兩大顆才50塊實在是太划算了、而且又想要清理冰箱剩下來的一些調味料還有...
食材:青花菜、烏魚子(過年剩下的)、干貝小魚醬、榨菜絲切碎、蒜頭去皮切成細末
白蘿蔔和烏魚子都是冬季盛產的食物,倆倆也是最佳拍檔,常見的華麗宴客前菜! 瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/ylqy...
食材:白蘿蔔、烏魚子、蒜苗
美味可口 香噴噴的烏魚子
食材:烏魚子、蘋果、高梁酒
來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵,是一道快速又美味的傳統料理,只需醃製烏魚子與直條義大利麵,搭配大蒜與檸檬...
食材:義大利麵、烏魚子、大蒜、檸檬、初榨冷壓橄欖油、鹽、胡椒、義大利香芹 (或辣椒)
我覺得用氣炸鍋比用煎的還要好吃!
食材:烏魚子、米酒、綠蔥 和白蘿蔔
以海鮮為主的義大利麵料理,上桌前是否要刨上起司,一直是個頗具爭議的話題⋯⋯ 何不反向思考一下,改以烏魚子取代傳統的作法?刨成細屑的...
食材:蒜頭、油漬鯷魚、生辣椒、乾辣椒末、初榨橄欖油、義大利麵、鮮蝦、日曬番茄乾、烏魚子、酸模(或其他生菜)
每次過年,家裏總是會收到媽媽從漁港直送來台北的烏魚子。但家中也只有我和先生兩人,雖然烏魚子是難得的珍貴食材,如果只是炙烤切片,再好...
食材:義大利麵、烏魚子、蒜頭、乾辣椒、蒜苗、橄欖油、胡椒
食材:烏魚子、蒜、高粱/米酒
金黃酥脆的外皮,配上鮮味十足的烏魚子,下酒最對味! 完整料理影片請看: https://youtu.be/1ziPacFEtFg
食材:烏魚子、花枝漿、蔥段、越式春捲皮、荸薺、紅蘿蔔絲、四季豆
小時候老爸常配的下酒菜, 那時候總是會在旁邊偷吃😂
食材:烏魚子、約翰走路威士忌、蒜苗
用花椰菜米取代白米,炒出來的烏魚子炒飯清爽不膩喔 喜歡我的分享嗎~歡迎加入謝太太的生活小事粉絲專頁 https://www.f...
食材:烏魚子、冷凍有機米粒狀花椰菜、蔥、青蒜、蛋、鹽、油
簡易快速的節日、宴客、過年都能快速上菜。 好吃又大方
食材:烏魚子、大蒜、米酒
過年快到了,珍貴的烏魚子,是年夜菜餐桌上常會出現的貴客;第一次拿著烏魚子時,是否會有不知從何下手的困擾呢?其實烹飪烏魚子很簡單喔!...
食材:烏魚子五兩、白蘿蔔、大蔥、58度高梁酒或高度白酒