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莎莎的手作幸福料理
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年菜: 烏魚子

年菜: 烏魚子

描述

過年餐桌上必備的烏魚子, 其實處理起來並不難喔, 莎莎教你如何讓高級食材輕鬆上桌!!

2,025 說讚 7 一起做

食材

步驟

  • 烏魚子退冰後, 取一平盤, 放米酒, 讓烏魚子浸在米酒裡, 雙面各浸10分鐘. 後用牙籤將表皮上的薄膜清除

    烏魚子退冰後, 取一平盤, 放米酒, 讓烏魚子浸在米酒裡, 雙面各浸10分鐘. 後用牙籤將表皮上的薄膜清除

  • 在鍋內放少許的油, 熱鍋後, 將烏魚子放入

    在鍋內放少許的油, 熱鍋後, 將烏魚子放入

  • 大火單面煎15秒, 翻面後再煎15秒. 呈現表面酥脆, 裡面鬆軟綿的口感

    大火單面煎15秒, 翻面後再煎15秒. 呈現表面酥脆, 裡面鬆軟綿的口感

  • 吃的時候可搭配白蘿蔔片(泡過冰水可去除嗆辣味喔)

    吃的時候可搭配白蘿蔔片(泡過冰水可去除嗆辣味喔)

小撇步

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莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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