香酥干貝豆腐捲 有別於北方豆腐捲厚厚的面皮,今天特別用越式春捲皮來做,皮薄更能嚐到餡料的味道哦!

香酥干貝豆腐捲


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有別於北方豆腐捲厚厚的面皮,今天特別用越式春捲皮來做,皮薄更能嚐到餡料的味道哦!

食材
一盒
一顆
1~2朵
20g
20g
一把
調味料
適量
適量
  • 1
    1.蝦米、乾干貝、乾香菇泡水待用 2.冬粉泡軟 3. 蛋煎蛋皮切絲
  • 2
    1. 將泡軟的干貝撕成絲狀 2.蝦米泡軟後瀝乾水份 3.香菇切丁 4. 冬粉切段約1~2公分
  • 3
    豆腐壓成泥狀
  • 4
    將蝦米、干貝、香菇爆香,加點鹽調味
  • 5
    1. 將豆腐泥、炒料、蛋皮、冬粉加在一起拌勻 2. 加點鹽跟胡椒粉調味
  • 6
    1. 春捲皮噴水後至軟(約30秒) 2.將餡料像包春捲的方式包進春捲皮裡
  • 7
    下鍋煎至兩面金黃色即可盛盤囉!
  • 8
小撇步

1. 在攪拌餡料時可加點泡干貝跟蝦米剩下的水味道更鮮
2. 越式春捲皮噴水後會變軟,但如果放太久又會變硬,建議包完一個再噴下一張,包完放置時不能堆疊,會黏在一起喔!

2019/08/28 發表 728 瀏覽
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