優格地瓜蛋糕


野犬
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趁假日把家中躺在角落的地瓜解決。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
150g
60g
40g
2個
60cc
1根
0.5小匙
0.5小匙
1小匙
1/4小匙
24g
⊙糖霜:
30cc
60g
10g
1小匙
看全部食材 
  • 1
    地瓜蒸熟後壓成泥。
  • 2
    糖和奶油拌勻。
  • 3
    分次加入雞蛋,每次加入就拌勻,打至微微起泡。
  • 4
    加入優格拌勻。
  • 5
    加入地瓜泥、檸檬汁、肉桂、肉豆蔻、香草籽、鹽拌勻。
  • 6
    篩入麵粉和泡打粉,輕輕拌勻。
  • 7
    烤模抹上油後,底層擺入壓碎的胡桃。
  • 8
    將麵糰放入烤模。
  • 9
    事先預熱好烤箱,以180℃烤32分鐘。出爐前可以用竹簽插入測試,若竹簽還有沾上麵液則再多烤幾分鐘。
  • 10
    翻轉脫模。
  • 11
    取30cc柳橙汁加上60g細白糖和10g奶油及1小匙鮮奶油,小火煮融成淋醬。
  • 12
    將淋醬淋在蛋糕上。淋醬只是增味,不淋也是可以。
  • 13
    蛋糕本體紮實,清爽不甜帶點檸檬酸味,胡桃和地瓜很搭,淋上的柳橙糖漿也增添風味,整體好吃。冰涼了再吃更好吃。如果想要蛋糕再鬆軟一點,泡打粉可以再增添一些,拌好趕快入模烘烤。
2020/03/03 發表 2,833 瀏覽
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