軟Q地瓜蛋糕粿
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46748668
很多人都有蛋糕做成粿的經驗，主要是未順利膨脹造成，
不過這種被認為失敗的蛋糕粿，口感我卻挺喜歡！
反其道而行，這次做了外脆內Q軟的地瓜蛋糕粿~
（磅蛋糕烤模x1，分切10片，1片約100大卡）
步驟
-
熟地瓜去皮，放入盆中用叉子壓成泥（這次用的地瓜比較白，有點像馬鈴薯泥XD）
-
加入蛋、牛奶及細砂糖，攪拌均勻
-
篩入低粉及泡打粉拌勻後，將奶油微波30秒融化，倒入拌勻
-
蛋糕模鋪張烘焙紙，倒入蛋糕糊，烤模往桌面敲幾下，讓麵糊平整
-
放入預熱好的烤箱中，180度烤約25~30分鐘至蛋糕熟
小撇步
1.地瓜可用蒸/水煮/微波/烤至熟，或直接買便利商店賣的熟品使用
2.這款蛋糕烘烤過程不會膨脹太多，成品高度會與麵糊差不多
3.蛋糕烤完後可用牙籤測試熟度，戳入蛋糕中央再取出，若無沾黏即表示已熟
