家傳紅燒肉
每個家都有屬於自己專屬味道的紅燒肉！小毓家喜歡加入紹興酒來燉煮，每一口肉都有紹興酒獨特的香氣，越吃越下飯啊！無論是平日聚會小酌，或者是過年的年夜飯，都超適合滷一鍋來當下酒菜喲！
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
-
將五花肉條切小塊（約2cm厚）；辣椒切斜片；青蔥切段（我使用的是自家種的珠蔥，所以較細小）；蒜頭拍扁去膜；老薑帶皮洗淨切片備用。
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將薑片、蒜頭及蔥段下鍋，以1茶匙的油小火爆香。
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放入步驟1的五花肉塊，小火煸至二面上色，再加入辣椒片略拌炒。
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將冰糖放入炒至糖融化，再加入其它調味料拌炒至表面上色。
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倒入紹興酒及水，中大火煮沸後，轉中小火燉煮約60分鐘。
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煮至醬汁收汁，且已上色入味口感軟爛就可以關火了。
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超級美味又下飯的紅燒肉就上桌囉😋
小撇步
3茶匙=1大匙=15ml
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Johanna Liu
娜娜
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共 9 則
Franceline Chen
Fountain Kuo
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